Holiday Journal

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아산, 평택 #8 - 대통령 세분을 모신 주방장이 만드는 ‘청와삼대 명이보쌈 칼국수’ - (한국여행)
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Last Modified : 2017/03/02

Travel regions : South Korea
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아산에서 맛집을 검색하면 자주 나오는 곳이 ‘청와삼대 명이보쌈 칼국수’에요. 이곳은 전국에 몇 개정도 있는 프랜차이즈 식당인데 심지어 아산은 본점도 아닙니다. 전국적인 체인점이라고 해도 그 수가 많지 않은데 아산에서만 2군데가 있을 정도로 이곳에서 인기가 많은 곳이에요. 대통령을 세분이나 모셨다고 하는데, 그 맛은 어떨까 참 궁금하네요. 들어가 볼까요~



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아산에는 청와삼대가 아산점과 온양점 두 군데 있는데, 저는 도고온천이나 시내와 가까운 온양점을 찾았습니다. 시내와 가깝다고는 하지만 식당 주변에는 온통 논과 밭만 있으니 눈 부릅뜨고 길 잘 찾아 들어와야 합니다.



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청와삼대는 청와대에서 근무하면서 노태우, 김영삼, 김대중 대통령, 이렇게 세 분의 식사를 만들었던 이근배 조리장이 운영하는 곳인데요. 맛있고 건강한 음식만 드실 것같은 대통령의 밥상은 어떨지 궁금하기도 했습니다.



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메뉴판을 한번 볼까요… 청와삼대의 대표메뉴는 명이나물에 싸먹는 보쌈과 칼국수인데요. 어제 밤 이미 바비큐로 뱃속에 고기를 잔뜩 채워 넣었기에 청와칼국수와 사골떡만두국으로 주문했습니다. 가격은 각 8천원과 7천원입니다. 칼국수 한 그릇 치고는 비교적 비싼 가격인데, 안에 뭐가 들었을까 궁금하네요.



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먼저 나온 것은 와이프가 주문한 사골떡만두국. 메뉴 이름대로 사골국물에 떡과 만두가 나왔는데요. 일단 양이 푸짐합니다.



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큼지막한 왕만두와 작은 한입 만두가 함께 들어 있는 게 조금 특이하네요. 설마 모자라서 다른 걸 넣은 건 아니겠죠? ^^*



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청와삼대는 체인점이기 때문에 주방에서 직접 만두를 만들지 않고 본사에서 보내온 제품을 사용하는데요. 그 점이 좀 아쉽기는 했지만 왕만두는 속이 꽉 찬 고기만두로 맛이 나쁘지 않았습니다. 작은 만두는 시중에 파는 냉동 만두 같은 느낌이 나네요.



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그런데 전형적인 냉동 만두의 모습을 해서 별 기대를 안했던 한입 만두는 만두피가 쫄깃한 고기만두인데 기대이상 맛있더라고요. 요즘 슈퍼에 파는 냉동만두도 참 고급지고 맛있긴 해요.



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국물은 소 뼈를 기본으로 한 사골국인데, 잡 내 없이 깔끔하면서도 고소하고 진해서 맛이 정말 좋습니다. 깜짝 놀라실 거에요. 만둣국 치고는 국물이 정말 맛있어요.



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이건 칼국수 메뉴 중에 가장 인기가 좋은 ‘청와칼국수’에요. 이것도 만둣국과 마찬가지로 국물이 사골국인데 다른 칼국수와는 조금 색다르네요.



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진한 사골국에 칼국수, 소고기, 달걀지단, 파가 들어있는데, 칼국수 면을 빼면 곰탕이라고 할 수 있을 정도의 고명입니다.



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앞에 먹었던 사골떡만두국과 똑같은 사골국이어서 진하고 고소한 고기 국의 맛은 동일합니다. 그러나 만두 국의 국물은 간이 좀 더 강렬한 반면 칼국수 국물은 간이 약하고 더 깔끔합니다. 제가 개인적으로 소고기 국을 좋아하기도 하고 날씨도 추워 뜨끈한 국물이 어울릴 때가 그런지 국물 맛이 좋아 배불러도 마지막 한 방울까지 싹 먹어 치우고 왔습니다. 요고 진짜 맛있네요.



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칼국수의 면발은 일반적인 것보다는 얇은 것인데요. 얇은 면 사이로 진한 국물이 좀 많이 배어

있어 맛이 더욱 좋네요.

면의 식감은 과하게 쫄깃하지 않고 불지도 않고 적당하게 쫄깃하고 부드럽습니다.

만둣국도 맛있긴 하지만, 칼국수 이건 정말 물건입니다. 맛있어요!

아산여행에서 대통령이 먹어본 음식 우리도 한번 먹어보아요~


Map

+ 주소 : 충청남도 아산시 순천향로 412-17

+ 전화 : 041-549-8377

+ 영업시간 : 오전 10시 ~ 오후 9시까지 (매월 첫째, 셋째 월요일 휴무)


아산, 청와삼대, 칼국수, 명이나물
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