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麟蹄 #5 - 妈妈给做的豆腐料理美食店‘故乡家’ - (Korea Tour)
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Last Modified : 2017/02/18

Travel regions : South Korea
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说麟蹄的时候一般用一个笑话来形容,就是‘现在才去,何时再回’(‘麟蹄’的发音和‘现在才’的发音相同)。因为麟蹄是像深山沟一样坐落在深山老林中的城市,过去去一次就不知何时才能回来,就有了这样的一句玩笑话。在麟蹄旅行中寻找景区进入到深山里的话,就不好找到一个正规的饭店。得去所谓的繁华街(虽然很小)合江里或黄太料理非常有名的龙垈里才能找到餐馆,但得过好几个山,具有开车几十分钟的负担。可是如果去院垈里的白桦树林或芳东药泉,芳台山自然休养林方面旅行的话,就不用去很远的地方,跟前就有豆腐料理店‘故乡家’。味道也不错,店主阿姨也和妈妈一样非常温馨。



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‘故乡家’坐落在麟蹄郡麒麟面县里。是离游客们主要经过的44号国道有40分钟车程的地方,但坐落在能经过麟蹄的唯一一个公寓式酒店speedium和芳台山自然休养林,芳东药泉,镇东溪谷,朝耕洞溪谷,熊拜岭等有名的麟蹄景区的入口处,很适合旅行中顺便去吃一餐。


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‘故乡家’,地理位置也偏僻,又是朴素的山沟农家似的餐馆,但走进里面后,发现密密麻麻地挂在墙面上的,很久前开始被介绍到各个电视节目时拍的照片,还真惊吓了一点。和有名的餐馆一样,好像常被媒体介绍过。左边的小房间,好像还拍摄过KBS综艺节目‘两天一夜’。


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‘故乡家’坐落在非常偏僻的山沟里面,但来过很多有名人士,从此可以推测味道应该很不错。


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‘故乡家’是亲自做豆腐的地方,所以拿手的是豆腐料理,之外也可以吃到几道菜。因为是豆腐料理专店,我们就点了一人份豆腐炖汤(火锅)和一人份煎豆腐。大城市的餐馆,炖汤料理一般得点两人份以上,但‘故乡家’也可以点一人份。价格都是7千韩元。


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给上主料理之前先给摆上这些小菜。有泡菜类,酱菜类,野菜类等,都是些去乡村奶奶家就能吃到的那种小菜。‘故乡家’使用的所有食材都是麟蹄农产物,所以没有冷冻食品,都非常新鲜,跟着味道也纯香。


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煎豆腐,得在餐桌上自己油煎。六块儿豆腐片就是一人份,厚而大,足有在超市卖的一块儿豆腐的量,两个人也够吃。


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在厚厚的铁煎锅中放足够的白苏油煎熟就可以。白苏油,香香的,非常好吃。


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因为不是不粘锅,是铁煎锅,煎长时间就会粘锅变硬烧糊。得煎到表面变金黄色为止,才能吃到外脆内嫩的,最好吃的煎豆腐。


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煎豆腐使用的是只用黄豆亲手做的豆腐,口感香而嫩。而且又是使用白苏油油煎的,满口都是香味。沾一起给上的调味酱油,还能品尝到不一样的味道。酱油也是自家做的,具有非常浓厚的鲜味。


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小菜中有炒熟的泡菜,放到豆腐上一起吃,味道绝了。辣辣的泡菜调味料和香香的豆腐非常相配。


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油煎豆腐时,给上了盛在一人用小型汤锅中的豆腐炖汤。左边的煎锅在哧溜哧溜~,右边的豆腐炖汤在咕噜咕噜~是连声音都好吃的料理。


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豆腐炖汤是使用有香味的香菇,豆腐,大葱和辣椒著的简单的汤料理。‘故乡家’给提供的是一人份=一块豆腐的量,所以材料简单也足够吃。带一点辣味,还有大酱的香味,整个味道非常干净。还有,因为放了满满的白苏油,香香的汤,味道非常不错。虽然能吃的食物只有豆腐,但真的非常好吃,都吃了两碗米饭。第一口是有可能淡而无味,但越煮越不好歇勺。有魅力!


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我比较喜欢吃肉菜,所以有肉菜时一般吃两碗米饭,但没有一道肉菜也一点都不觉得可惜,美美地给吃光了。连小菜都没给剩一点!


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吃完后,抱着吃大的肚子,稍微休息时,看房间外的景象,差点忘却了身在餐馆内。‘故乡家’到晚上8点为止是餐馆,但那以后就会变成搬挪餐桌铺被褥睡觉的普通住家。因为我们就是最后的客人,所以早已变成普通住家的餐馆内,店主穿便衣在看电视,看这场景想起了小时候去奶奶家玩的回忆。喜欢吃豆腐的人,这里肯定会成为非常满意的餐馆的。


Map

+ 地址:江原道 麟蹄郡 麒麟面 鸟寝岭路 115

+ 电话:033-461-7391

+ 营业时间:上午10点~晚上8点(不定期的休息)



holidayjournal, 인제, 고향집, 두부, 麟蹄, 故乡家, 故郷の家
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