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짬뽕 - (한국음식)
 | 미분류
최종 수정일 : 2017/03/09

여행지역 : South Korea
 | 조회수 : 18149
http://blog.lookandwalk.com/ko/blog/foodguide/2749/trackback

1. 짬뽕에 들어가는 재료

- 주재료 : 조개,오징어,새우등의 해산물과 돼지고기, 밀가루 면
- 부재료 : 양파,양배추, 당근등의 다양한 채소



2. 맛 평가

-매운 맛: ★★★★☆
-짠 맛: ★★☆☆☆
-단 맛: ★★☆☆☆
-신 맛: ☆☆☆☆☆



3. 짬뽕에 대한 간단한 소개

한국에서는 비 오는 날엔 매운 국물요리인 '짬뽕' 한그릇을 종종 먹기도하는데요. 특히 요즘처럼 춥고 비가 자주 내리는 날씨엔 추운 몸을 데우기에는 따뜻한 짬뽕이 잘 어울리기도합니다.

짬뽕은 채소,해물,고기를 매운 양념에 볶다가 닭육수를 부워 면을 넣고 끓여먹는 요리인데요. 간단하고 빠르게 한끼해결하기 좋고 한국인이 좋아하는 매운맛을 가지고 있기 때문에 즐겨먹는 요리입니다.

짬뽕은 중국 요리집의 대표메뉴이지만 사실 일본에서 유래된 요리입니다.
일본의 나가사끼 지방에 정착한 중국인이 '잔폰(ちゃんぽん)'이라는 것을 만들어 팔기 시작한것이 짬뽕의 원조인데요.
가난한 중국 유학생들을 위해 중국 식당에서 쓰다남은 야채, 토막난 고기, 해물등을 볶아 중국면을 넣고 만들었다고 합니다.

양도 푸짐하고 채소,고기,해물등 영양면에서 균형도 맞고 맛도 좋아서 중국 유학생은 물론 일본인들에게도 큰 인기를 얻었으며 일본의 천황까지도 즐겨 먹었다는데요.
일본식 짬뽕은 맑고 담백하게 조리했으나 한국으로 들어오면서 고추양념을 추가해서 지금의 모습처럼 빨간 짬뽕으로 바뀌었습니다.

일본식 짬뽕이 한국식 매운 짬뽕으로 바뀌는 정확한 시기는 알려지지 않았는데요.
비록 일본에서 넘어왔으나 최초 중국인이 개발한 음식이기에 인천의 화교들이 이를 빨리 받아들여 1905년 짜장면과 함께 중국음식점에서 만들기 시작했습니다.
그래서 지금까지 짬뽕은 대표적인 중국음식으로 자리잡게 되었습니다.


Canon EOS 550D | f/4.0 | iso 640 | 2013:04:16 17:09:58 | Flash did not fire, compulsory flash mode | 17mm


짬뽕은 처음부터 제대로된 식재료로 만든게 아니라 다른 음식에 쓰다남은 것을 이것 저것 섞어서 만든 요리입니다.
그래서 그 의미를 확대해서 물건이나 모양 , 일이나 순서가 뒤죽 박죽 섞여 엉망이 된것을 '짬뽕이 되었다'라고 재미나게 표현하기도 합니다.

짬뽕은 양파,양배추, 당근 등의 채소와 조개, 오징어, 새우등 해산물, 돼지고기를 고추양념으로 볶다가 닭육수를 넣고 끓이는데요.
미리 삶은 중국식 면에 이 매운 국물을 부우면 짬뽕이 됩니다.

해물로 인해 국물맛은 개운하고 시원하면서 양파,양배추와 같은 채소로 인해 단맛이 감돕니다.
채소,해물,고기등 다양한 재료가 들어가 국물맛이 깊고 풍부하며 한국인이 좋아하는 매운 맛을 가지고 있어 인기가 좋은 음식입니다.

한국여행에서 비오는 날을 맞았다면 '짬뽕' 한그릇으로 추운 몸도 녹이고 한국의 매운맛도 경험해보시길 바랍니다.

wikipedia 에서 살펴보기


4. 짬뽕의 종류

한국인이 자주 먹는 간단한 한그릇요리이기 때문에 그 종류가 다양하게 발전했는데요.

주로 고추양념을 해서 맵게 먹는 짬뽕이 일반적이며 여기에 해물을 더 푸짐하게 넣어 고급스런 '삼선짬뽕'이 있습니다.

그리고 면이 아닌 밥을 넣은 '짬뽕밥'도 있습니다.

일본식 짬뽕처럼 고추양념을 넣지 않은 맑은 색의 '나가사끼짬뽕',' 굴짬뽕'도 있습니다.




5. 짬뽕을 더욱 맛있게 즐기는 방법

최근 한국에서는 매운요리 열풍이 불어 한국인조차도 땀을 뻘뻘 흘릴정도로 매운 음식이 많습니다.
짬뽕도 마찬가지로 혀가 마비될 정도로 맵게 만드는 음식점이 많은데요.

외국인 입장에서는 고통의 순간일수도 있으며 위장장애까지 유발할 수 있습니다.
그러니 일단 음식점에 들어간다면 종업원에게 맵지 않게 만들어 줄것을 미리 요청해야합니다.

그리고 짬뽕과 마주했다면 매운 요리를 뜨거운 상태에 먹으면 더욱 맵게 느껴지기 때문에 휘휘 저어 식힌 후 드세요.
무엇보다 살짝 식히는 동안 국물이 면에 배어 맛이 더욱 좋아지며 식감도 부드워집니다.

그래도 짬뽕이 맵다면 곁들여 나온 노란 단무지를 혀에 올려 입안을 진정시키는 방법도 있습니다.


Canon EOS 550D | f/4.5 | iso 640 | 2011:03:22 11:19:16 | Flash did not fire, compulsory flash mode | 24mm


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