Gom-tang 곰탕 - (Món ăn Hàn Quốc)
Writer : annie
 | Travel regions : South Korea
 | Hits : 30950
Last Modified : 2020/11/11

1. Thành phần

- Thành phần chính: bộ phận khác nhau của bò (thịt lạc, đuôi bò, lòng bò, vân vân.)

- Thành phần phụ: gia vị (muối) và thành phần (hành lá)



2. Đánh giá mùi vị

-Vị cay: ☆☆☆☆☆
-Vị mặn: ★☆☆☆☆
-Vị ngọt: ☆☆☆☆☆
-Vị chua: ☆☆☆☆☆
-Mùi thơm: ★★★★☆



3. Giới thiệu về Gom-tang (súp xương bò)

Trong số những món ăn cổ truyền nổi tiếng của Hàn Quốc dành cho người nước ngoài, có một món ăn tên là Galbi-tang. Bạn sẽ tìm thấy rằng có nhiều loại súp của Hàn Quốc được dùng nhiều bộ phận khác nhau của bò để chế biến.


Cùng với món Galbi-tang, cũng có món Gom-tang, Seolleong-tang, Ujok-tang và Dogani-tang. Nếu như bạn cảm thấy hài lòng với món Galbi-tang, tôi sẽ giới thiệu một món ăn khác nhưng rất giống với món súp xương bò tên là Gom-tang.


Nếu như Galbi-tang là nước súp được dùng xương sườn bò, thì Gom-tang là loại nước súp được hầm cùng với thịt lạc và lòng bò. Do nó được dùng bộ phận khác của bò, nên mùi vị và hương thơm của nó khá mạnh.

Có sự ghi chú rằng món Gom-tang là loại 'nước súp đậm đà hơn loại bình thường mà cần làm nhiều việc và sự cố gắng để chế biến nó' trong thời đại của vua Jungjong vào năm 1527. Từ sau khi đó, nó được đánh giá là món ăn có giá trị và nhiều chất dinh dưỡng và đã được đặt ra ở trên bàn ăn dành cho vua.


Trong các giấy tờ có một món ăn được đặt tên là Goeum, nước súp được hầm cùng với nhiều bộ phận khác nhau của bò, bào ngư và rong biển, và nó đã được thay đổi thành món Gom-tang ngày nay.



Canon EOS 550D | f/2.8 | iso 1600 | 2011:07:11 16:11:43 | Flash did not fire, compulsory flash mode | 31mm


Gom-tang là loại nước súp được hầm với đuôi bò, thịt ức bò, thịt lạc, lòng bò và củ cải trong một thời gian khá lâu.

Lúc mà nước súp có mùi vị đậm, bạn sẽ cần phải thái thịt ra, và lúc mà bạn chuẩn bị ăn, bạn nên để thịt lại vào trong nước cùng với hành lá thái nhỏ và dùng muối khi bạn cần. Để một bát cơm vào trong nước súp rồi ăn nó cùng kimchi.


Nó có mùi khá mạnh và vị của thịt sẽ tan chảy trong miệng của bạn.


Nó không có dùng gia vị gì đặc biệt ngoài muối cả thế nên đến nỗi người nước ngoài cũng thấy món này ngon không giống như những món cay khác.


Cũng có một món ăn khác có cùng công thức và thành phần giống với món Gom-tang, được gọi là Seolleong-tang.

Cả hai món đều dùng nhiều bộ phận khác nhau của bò và hầm trong một thời dài thế nên có mùi vị đậm đà của thịt bò.


Nước súp của món Gom-tang trong hơn do nó được dùng loại thịt lạc và lòng bò thế nên mùi vị và hương thơm nó khá mạnh. Nhưng món Seolleong-tang được hầm cùng với thịt lạc và xương cùng nhau thế nên có đặc hơn và mùi vị nhẹ hơn.


Thịt rất đắt và có giá trị ở Hàn Quốc từ rất lâu rồi thế nên thịt thường được dùng trong những ngày sự kiện đặc biệt. Đặc biệt hơn nữa nước súp được thưởng thức là món có lợi cho sức khỏe để bình phục sức khỏe của bạn.


Bạn khó có thể tìm thấy nhà hàng nào có lịch sử hơn 100 năm ở Hàn Quốc do chiến tranh Hàn Quốc nhưng có một nhà hàng món Gom-tang đã được hơn 105 năm tuổi ở Naju. Nó có lịch sử lâu dài ở Hàn Quốc.


Tôi muốn bạn thử ăn một bát súp Gom-tang và bình phục sức khỏe của bạn trong ngày hôm nay hơn là uống nhưng viên thuốc dinh dưỡng.


wikipedia에서 살펴보기



4. Các loại Gom-tang

Do có nhiều bộ phận của bò được dùng trong món Gom-tang (thịt lạc, xương ống chân và xương đốt), nên không có nhiều loại được cải thiện cả.


Nhưng nó sẽ có thể có mùi vị khác nhau một chút do bộ phận của bò được dùng, số lượng của thịt bò được dùng, và thời gian hầm nó.


Cũng có món Ggori-gomtang (đuôi bò được dùng), Sagol-gomtang (xương ống chân được dùng) và nhiều loại nữa.




5. Cách để ăn Gom-tang ngon hơn

Cơm ở Hàn Quốc nhìn rất ngon và dẻo. Một trong những món ăn phù hợp với cơm dẻo là Gom-tang.


Nó sẽ tốt hơn khi để một bát cơm vào trong nước súp hơn là ăn nó riêng biệt. Cơm trắng ở trong nước súp ngon sẽ rất dẻo và ngọt thế nên mùi vị nó rất ngon.


Điều tiếp theo mà phù hợp với Gom-tang đó chính là Kimchi.


Lúc mà bạn ăn món Gom-tang có nước súp đặc này, bạn sẽ cảm thấy ngán. Và mùi vị chua cay của Kimchi sẽ làm cho mùi vị ngán của nước súp mất đi thế nên bạn có thể húp đến giọt cuối cùng của nước súp.

Ngắn gọn hơn là, tôi xin đề nghị bạn để một bát cơm trắng vào nước súp Gom-tang, hòa nó vào, lấy một thìa đầy nước súp và cơm, để một miếng Kimchi ở trên và ăn nó cùng nhau.





コムタン, 곰탕, 곰국, 고음, 설렁탕, 쌀밥, 김치, gomtang, gomguk, goum, seolleongtang, rice, kimchi
0bytes / 200bytes
View list