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松园荞麦粗面
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Finish
在加平,有很多有名的粗冷面美食店。粗冷面是用荞麦面做的面食,它可以倒上酱料拌着吃,也可以浇上冰凉的肉汤吃。粗冷面是江原道的乡土饮食。但是位于京畿道的加平与江原道的春川相连,因此在这里也可以吃到正宗的粗冷面。要说加平最有名的的粗冷面美食店,今天,还是跟我一起去“松园粗冷面"店吧!著名的饮食漫画《食客》里,也曾介绍过这家店,可见这家店的粗冷面名气之高,人气之旺。
松园粗冷面位于加平市内。在加平的长途车站和火车站附近,没有必要亲自开着车去找,乘火车或者公车旅行的游客们也可很容易地找见它!
这个地方,制作出售粗冷面已经超过了30年,在店的里面明显可以感受到岁月的痕迹。虽然有些老旧,但同时也能品味到粗冷面的传统。冰凉的粗冷面是夏季最好的美食之一,但因为这个饭店非常有名,所以在寒冷的冬天也不缺客人。
菜单中只有两个选项,一个是粗冷面,另一个则是炖猪肉料理。我们点了两份粗冷面。价格是每人6千韩元,双份儿的话,则是7千韩元。
我们点完餐以后,店员就给我们拿来了一个热水壶。里面浓浓的,香香的味道非常的好,这是什么呢?打开看看,原来是煮荞麦面的水。最近,大部分的饭店里,在荞麦面中都掺着普通的面粉,因此煮荞麦面的水也没有什么味道。但是松园的荞麦面条里,荞麦面的分量很足,因此煮面的水也很香。
无论去哪儿,荞麦面的拌菜都只有两个,白菜和萝卜丝。松园的白菜包菜非常的酸,就连鼻子都能感受的到,但后味儿却很清爽。
这家粗冷面店并没有提前把面和好,等待客人的到来。而是在客人点完餐以后,才和面、抻面、煮面。因此,在我们点完餐以后,大约要等10~15分钟左右,但是运气好的话,恰好与别的客人点餐的时间相对,那样就可以快一点。我们就这样等着,就在肚子咕噜噜叫之前,粗冷面做好了。
在刚刚抻好的面条上,放着几种又酸、又甜、又辣的酱料,还有香喷喷的芝麻、薄薄的黄瓜片,萝卜丝等等。粗冷面上撒了很多芝麻,香喷喷的。让看客食欲大振。
粗冷面的面条不是用面粉做的, 而是用荞麦面做的,所以并不劲道,很容易就断开了。所以店家也并没有给客人准备切开面条的剪刀。
我吃的是拌粗冷面。每家餐馆的粗冷面的味道其实并没有很大的差异,但是松园的粗冷面里放了很多香喷喷的芝麻和香油,第一口便浓香四溢,而且好像还放了芥菜似的,辣味儿很冲、很呛。比别的地方的粗冷面餐馆的味道更浓、更重。但是,这种辣味而却一直在引诱着你不断地吃面,停不下筷子来,倒是别有一番魅力。面条非常柔软,即使是牙口不好的老人,也可以吃。重重的调料味儿和柔软的面条完美结合,令人回味无穷。
妻子则倒上肉汤,做成汤冷面享用。就像照片所展示的那样,肉汤不要倒得太多,适当地倒一些,才不会冲淡酱料的味道。
汤粗冷面的味道不像拌粗冷面那样那么酸、甜、辣。倒入冰凉的肉汤后,更加清爽可口。
地址 : 京畿道加平郡加平邑邑内里363-1 (경기도 가평군 가평읍 읍내리 363-1)
电话 : 031-582-1408
营业及休息时间 : 早晨 11:30~ 下午 7:30, 年中无休