辣炒小章鱼(短蛸)쭈꾸미볶음 - (Korean Food)
楼主 : annie
 | 旅行地区 : South Korea
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最後修改 : 2017/02/18

1.辣炒小章鱼的材料


- 主料:小章鱼
- 辅料:辣椒酱,辣椒粉,酱油,白糖等调味料




2.味道点评

- 辣味:★★★★☆
- 咸味:★★☆☆☆
- 甜味:★☆☆☆☆
- 酸味:☆☆☆☆☆




3.对辣炒小章鱼(短蛸)的简介 쭈꾸미볶음

在韩国,走在繁华街,最常见到的餐馆应该就是‘辣炒小章鱼’。辣炒小章鱼是放辣椒酱调味料炒熟的辣味小章鱼(短蛸)料理。因为是韩国人喜欢吃的辣味料理,所以不管是吃饭,还是喝酒都比较喜欢吃。


小章鱼是从很早以前开始吃的食材,在叫《东医宝鉴》的古书中也能查到对小章鱼的介绍。小章鱼具有丰富的牛黄酸成分,是增进元气效果非常强的健康食品。小章鱼在春季最好吃,都说小章鱼是‘春季海洋赐予的礼物’。春季的小章鱼饱满又筋道,而且躯干内的卵是绝品中的绝品。应该是这卵使春季小章鱼成为了小章鱼中的佳品。说三月份开始是产卵期,整个躯干里都是卵,因此春季吃才能吃到最好吃的味道。







要想品尝到小章鱼本身的味道的话,就在开水中烫一小会儿后吃就可以,但最有人气的吃法是‘辣炒’。
辣炒小章鱼是把加辣椒酱,辣椒粉,酱油等韩国传统调味料拌的小章鱼放到炒锅里炒的料理。
第一口是满嘴的辛辣味,但越嚼越能吃到小章鱼筋道而鲜香的味道。


即将要到来的三月份是小章鱼最好吃的时期。因此,在小章鱼捕捞量最多的西海地区还会举办各种小章鱼料理庆典。
想要离开首尔去旅行的话,推荐去西海地区吃美味的小章鱼。
坐在西海岸上吃辣味小章鱼料理(辣炒小章鱼),用凉爽的春风消去满口的火辣感,享受享受那气氛吧。



4.辣炒小章鱼的种类


最基本的辣炒小章鱼是加辣椒调味料翻炒的料理。
普遍的辣炒小章鱼一般使用炒锅炒出辣味,但也有烤在煤炭饼或木柴上熏炭火香的辣炒小章鱼。





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5.增加味道的食用方法

辣炒小章鱼是喜欢吃辣味的韩国人也流着虚汗吃的辛辣料理。
当然有些饭店可以选择合自己口味的辣度(辣的程度),但这个料理吃的就是那辣味。


因为这辣味,吃时会感觉到火热刺痛的辛辣味,但也给提供能中和辣气的多种食物,一起享用吧。
一起给上的还有黄瓜丝凉汤,橡子冻汤等带冰块儿的冷汤料理,能中和口中热气的鸡蛋羹,会添加清脆感的各种包菜等等。
吃一口辣炒小章鱼后不要因辛辣感而轻易放弃吃,试试喝凉爽的冷汤消去热气,再用鸡蛋羹镇静火辣的肠胃吧。

最近比较有人气的辣炒小章鱼还有配古冈左拉芝士比萨的套餐。这组合是不是生疏又古怪呢?
可是很意外,这两个的协调非常好吃。可笑的是香甜的古冈左拉芝士比萨会消去小章鱼的辣味,吃起来非常好吃。


然后,能吃到最美味的方法是在盛有米饭的铜盆里放辣炒小章鱼,黄豆芽和紫菜粉后拌着吃。
米饭能减去辣味,还能填饱肚子,而且又非常好吃。可不要忘记拌着吃啊~- 주재료 : 주꾸미





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