1. Thành phần
- Thành phần chính: thịt thăn của thịt lợn
- Thành phần phụ: nước xốt tonkatsu, cơm, kimchi, salad
2. Đánh giá mùi vị
-Vị cay:☆☆☆☆☆
-Vị mặn: ★★☆☆☆
-Vị ngọt: ★★☆☆☆
-Vị chua: ☆☆☆☆☆
-Mùi thơm : ★★☆☆☆
3. Giới thiệu về Tonkatsu
Món tonkatsu là phiên bản thịt lợn cốt lết của Hàn Quốc. Nó không phải là món ăn cổ truyền của Hàn Quốc nhưng nó nhận được sự yêu thích cả ở nhà và nhà hàng.
Đặc biệt hơn nữa, những người già được sinh ra vào năm 1960 hoặc 1970 trân trọng ký ức về món tonkatsu.
Họ nghĩ rằng đó là đồ ăn tây đầu tiên và ngon nhất dành cho họ. Thế nên tonkatsu có ý nghĩa rất đặc biệt. Tonkatsu đã được thay đổi từ món thịt lợn cốt lết của Mỹ trong năm 1850 đến Nhật Bản. Trong lúc đó, công thức và tên của món đã được thay đổi.
Nó được gọi là 'katsuletsu' trong phát âm của tiếng Nhật, rồi sau đó bị rút lại còn từ 'katsu'. Trong tiếng Hàn Quốc 'don' có nghĩa là lợn và đã được thêm vào từ 'katsu'. Sau đó nó trở thành tonkatsu. Trong lúc thịt lợn mỏng được nướng nồi dầu nóng để làm món thịt lợn cốt lết, miếng thịt lợn dày được chiên giòn trong dầu nóng để làm món 'katsu' của Nhật.
Canon EOS 550D | f/2.8 | iso 640 | 2011:07:13 15:11:13 | Flash did not fire, compulsory flash mode | 30mm
Người Nhật Bản phục vụ nó cùng với nước xốt ustad chua ngọt, salad bắp cải, cơm và nước súp cùng với nó. Món katsu này của Nhật Bản truyền đến Hàn Quốc vào năm 1900 rồi trở thành tonkatsu.
Tonkatsu, món ăn bắt nguồn từ Nhật Bản, thay đổi cả hình dáng lẫn mùi vị thành kiểu của Hàn Quốc. Ở Hàn Quốc, thịt lợn mỏng và bẹt được chiên trong dầu thế nên nó rất giòn. Nước xốt chua ngọt cùng với hạt hạch rất thơm và mềm.
Thêm vào đó, kimchi cũng được phục vụ cùng với tonkatsu. Do món ăn truyền thống của Hàn Quốc không có món ăn chiên nhiều, một số người nghĩ rằng tonkatsu chắc sẽ ngán mỡ. Thế nên kimchi đã được thêm vào.
Canon EOS 550D | f/2.8 | iso 200 | 2011:07:13 15:02:24 | Flash did not fire, compulsory flash mode | 20mm
Trong cách ăn món này, tonkatsu của Hàn Quốc gần giống thịt cốt lết của Tây hơn là món katsu của Nhật Bản.
Kimchi và cơm được phục vụ cùng với tonkatsu ở Hàn Quốc. Nhưng nước súp và bánh mì được phục vụ trước khi tonkatsu được lấy ra.
Trong khi miếng thịt được thái sẵn được phục vụ ở Nhật Bản thì ở Hàn Quốc người ta phục vụ cả miếng to.
Thế nên người Hàn Quốc dùng nĩa và dao. Và cà phê hoặc đồ uống khác được phục vụ làm đồ tráng miệng. Dù nó hơi khó coi nhưng nó gần giống như đồ ăn tây vậy.
wikipedia에서 살펴보기
4. Các loại tonkatsu
Có nhiều người thích món tonkatsu, thế nên có nhiều loại của món ăn này. Thông thường, có nhiều thành phần khác nhau được để vào trong thịt lợn. Tonkatsu phô mai và tonkatsu khoai lang rất nổi tiếng.
Và bạn có thể thưởng thức tonkatsu kiểu Nhật Bản khắp nơi quanh đất nước.
Canon EOS 550D | f/3.5 | iso 1000 | 2011:05:07 20:16:26 | Flash did not fire, compulsory flash mode | 21mm
5. Cách để ăn Tonkatsu ngon hơn
'Namsan' là khu du lịch nổi tiếng nhất của thành phố Seoul. Và nó cũng là nơi đi chơi nổi tiếng của các đôi. Có rất nhiều đi chơi ở Namsan, và ăn mòn tonkatsu. Và cũng có nhiều gia đình đi cáp treo và ăn món đó ở trong nhà hàng. Nó hơi cổ hủ nhưng sẽ gợi lại những kỷ niệm xưa.
Tonkatsu ở nhà hàng Namsan nổi tiếng về 'Tonkatsu kích cỡ bự'. Nếu như bạn đến chơi ở Namsan bạn nên thưởng thức món tonkatsu kích cỡ bự đó và có một ngày đi chơi vui vẻ cùng với người yêu của bạn.
Canon EOS 550D | f/2.8 | iso 1000 | 2011:07:13 15:13:31 | Flash did not fire, compulsory flash mode | 50mm
