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杨平 #3 - 星级酒店厨师也认可的美食店‘汶湖里红豆粥’ - (Korea Tour)
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Last Modified : 2017/02/18

Travel regions : South Korea
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从杨平的‘两水里’到汶湖里的散步路是知道人都非常熟悉的名路线。在这路线上,不能不去光顾的地方应该就是‘汶湖里红豆粥’。冬季美食中,我最喜欢吃的是红豆粥。首尔星级酒店厨师也极力称赞过的红豆粥店,为了用一碗热乎而实惠的红豆粥解除冻僵的身躯,也为了品尝厨师认可的味道,进入到了汶湖里红豆粥店。那味道如何,往下看吧!



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‘汶湖里红豆粥’位于靠临北汉江和溪谷的杨平西宗面的清闲国道边。离首尔春川高速路的西宗IC也近,又是始于两水里的‘两水里(두물머리)’的北汉江边兜风路末端部分,所以非常方便去找。




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平日,都过午饭时间的3点钟进去的粥店,来吃红豆粥的人还是非常多,只有一个空位。故意来吃的客人这么多,分明是有名的美食店。气氛像传统茶房一样温馨,感觉不知觉中冻僵的身躯已经被融化。




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墙面上的菜单,也再说这里是红豆粥店,但也备有刀削面,葱饼等几种料理。为了品尝红豆料理以外的味道,我们就点了红豆刀削面和香辣刀削面各一份。价格是9千韩元和8千韩元。




Canon EOS 550D | f/4.0 | iso 1250 | 2015:11:19 13:43:50 | Flash did not fire, compulsory flash mode | 17mm


说做香辣刀削面需要一定时间,先给上了红豆刀削面和小菜。浓而细的红豆粥中,无心地放有刀削面面条。




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给上的红豆粥是一点都没有加调味料的状态,所以得用桌上的白糖和盐,按自己口味调味后吃。我个人比较喜欢吃甜味不太重的红豆粥,所以只放了一点白糖,但愿意吃甜味的人,建议加放一小点盐。吃甜味时,一定不要忘记加放一点盐哦。味道更加甜美的。



先尝了一勺代表料理红豆粥,红豆本身的浓香味和干净而细腻的口感,是不知不觉中叹出感叹的那种味道。红豆是非常硬的谷物,所以做料理,一般需要很长的时间和很多努力,这家的确是真正的红豆粥店。我想星级酒店的厨师也不是白称赞的。




Canon EOS 550D | f/3.5 | iso 2000 | 2015:11:19 13:44:50 | Flash did not fire, compulsory flash mode | 50mm


有的粥店,为了好让硬巴巴的红豆在短时间内煮嫩,往往会放一点发酵苏打,但那样的话,会留有苏打香味,导致降低红豆粥的味道。不仅如此,还会破坏红豆本身带有的维生素。汶湖里红豆粥店,完全没有苏打味,品尝到了红豆固有的纯浓味和谷物的香味。



还有,要使粥带有粘稠性,得加米或糯米,但这里的红豆粥,不大粘稠,可能是红豆比例多于米的原因吧。所以,红豆的味道更加浓厚而干净。刀削面的面条也不像是在厂家生产的那种普通面条,比市中的面条稍微粗一点,口感筋道,吃起来更加有味道。




Canon EOS 550D | f/3.5 | iso 2000 | 2015:11:19 13:44:16 | Flash did not fire, compulsory flash mode | 42mm


看墙面上的菜单,有往外卖‘辣椒萝卜干’的字。饭店,这样往外卖小菜时,表示那道菜非常非常好吃。使用的是比较好的辣椒粉,所以颜色也鲜艳,口感也保持了脆感,能吃到使用的是好材料,但吃起来咸味比较重(相对甜味),单吃‘这小菜’时,也没有什么感动。但没过一会儿发生了很意外的事儿。




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单吃时,只是一个平凡小菜的‘萝卜干’,放到红豆粥上一起吃进嘴里的瞬间,那味道却转了个180度,变得非常好吃。汶湖里红豆粥的红豆粥和辣椒萝卜干的搭配,在我人生中接触到的最佳‘搭档’。红豆的浓香而甜甜的味道和萝卜干的辣而咸的味道,如最佳搭档似的,散发出了让人不停怀念的魅力。去吃红豆粥时,希望一定一起品尝那美味哦。




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被红豆刀削面叹出无限感动时,香辣刀削面给上了桌。哇~~模样是不是像高级海鲜汤面呢?看那模样,就明白为什么比代表菜红豆料理更需要时间的理由了。浓稠的汤水,丰盛的蔬菜和海鲜,还没吃已经开始留下了口水。




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汤水上浮游一点油滴,好像是先油炒大葱后放蔬菜和海鲜煮的。所以也带有一点海鲜汤面的味道。大葱、角瓜、蘑菇等蔬菜和蛤贝、大虾等海鲜都非常新鲜,特异的是还有像清国酱(黄豆酱)豆似的豆粒,调味料中应该放了一点清国酱或大酱。




Canon EOS 550D | f/4.0 | iso 1600 | 2015:11:19 13:52:56 | Flash did not fire, compulsory flash mode | 50mm


因特别充实的模样,满怀期待地盛了一勺汤水,吃进嘴里,哇~~~都吓了一大跳,非常非常得辣。从名称中早已预想会辣一点,但实际上真的特别的辣,吃一口就感觉舌头都麻痹了。也有我不大能吃辣味料理的原因,但味道也重,给加的辣味胡椒也非常多,所以吃的时候,全身发热,不停地流下了汗水。更重要的是,口舌被辣味麻痹,根本吃不到料理本身的味道。香辣刀削面,肯定会有喜欢吃的人和不喜欢吃的人。平时喜欢吃辣味料理的人,会非常合口味,但不要忘记,那辣味是胡椒的辣味。




Canon EOS 550D | f/3.2 | iso 640 | 2015:11:19 13:53:09 | Flash did not fire, compulsory flash mode | 36mm


面条和红豆刀削面的面条一样,粗而圆滑,非常筋道。稍微放凉消去热气后吃,才吃到了汤水的浓爽感和大葱的风味。虽然不是代表料理,但也能感觉到下的功夫不浅,一点都没疏忽。



汶湖里红豆粥的红豆刀削面,100分满分的话,在这里添加外加分~特别分~,真想给200分。香辣刀削面就想给70分。当然,喜欢吃辣味的人,能吃到90分,那以上的味道。对我来说留有一点遗憾的是,放的胡椒量过于多,没能吃到尽心尽力下功夫的味道。



+ 地址:京畿道杨平郡 西宗面 北汉江路 888
+ 电话:031-774-5969
+ 营业时间:上午10点~晚上8点


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양평, 팥죽, 팥칼국수, 칼국수, 문호리팥죽, 얼큰칼국수
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