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糕点 떡 - (Korean Food)
 | 미분류
Last Modified : 2017/02/18

Travel regions : South Korea
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1. 糕点的材料

-主料:大米 或 糯米
-辅料: 黄豆,红豆,蜂蜜,坚果类,艾草等等



2. 味道点评

-辣味:☆☆☆☆☆
-咸味:☆☆☆☆☆
-甜味:★★★☆☆
-酸味:☆☆☆☆☆
-香味:★★☆☆☆
-筋道感:★★★★☆



3. 对韩国糕点的简介

糕点是把大米或糯米等谷物磨成粉后蒸或煮的料理,是韩国人从古开始喜欢吃的传统零食。

那模样和味道和日本的饼饭(もち)或中国的年糕差不多。

韩国的糕点历史痕迹可追溯到上古时期。因为那时期的文物中发现了制作糕点的道具‘蒸笼’。

当时的糕点不是零食,而是主食,后来大米和其他多种谷物生产量增加之后,糕点的种类也增多了很多。

到三国时期,糕点就主要使用成了上流阶层们的特别吃食或祭祀食物。直到高丽时期,才普及到一般阶层中,成为了比较大众化的零食。

然后,从朝鲜时期到现在,糕点成为了节日或结婚、回甲等宴会时不可缺少的食物。







最基本的糕点是把大米或糯米磨成粉蒸熟后,用手或木棒敲打多次,做成的口感筋道的食物。在这里按口味加蜂蜜、红豆、黄豆、坚果类、蒿草等各种材料。

敲打很多次的糕点非常筋道,但没有添加任何材料,所以只有清淡的味道。

在这筋道的米糕里有时放蜂蜜或红豆沙,享受甜味道,有时就沾黄豆粉,吃香香的味道。

糕点的味道非常香甜,所以不仅是韩国人,外国人也非常喜欢吃。

这味道香甜的糕点里也有很特别的意义。

糕点是韩国的最大节假日春节(阴历1月一日)和秋夕必备的食物。

新年的第一个节日吃的是细而长的长条糕,这里含有祈愿像长条糕一样活到长寿的意思。

而且,把长条糕切成圆形糕片煮年糕汤。这个意味的是像每天新升的太阳一样平安度过一年的意思。

长条糕是把大米磨成粉蒸熟做押出来的糕点,因为只加一点盐,所以口感筋道,味道清淡。

长条糕可以单吃,但一般应用成辣炒年糕,年糕汤等料理。

和秋收感恩节差不多的秋夕,一般吃松饼。

接近秋夕的时候,正是秋收一年农作物的时期,所以粮食非常丰盛,松饼是感谢一年收获,献给祖先的糕点。

松饼是擀平的米面里包红豆,黄豆等谷物的圆形糕点。

俗话说包的松饼好看,结婚后会生漂亮的公主,所以包松饼时很多女士们都非常下功夫。

和不放任何材料的长条糕不一样,松饼在米面里加艾草、黑米等添加有味道和香的食材,然后里面还放调成甜味的红豆或黄豆粉,所以味道非常香甜。

口感筋道,味道清淡而香甜的糕点,不仅是韩国的男女老少,连外国旅游客们也非常喜欢吃。

在wikipedia中查看详细内容



4. 糕点的种类

糕点是谁都喜欢吃的零食,所以为了满足小孩子到老年人的胃口,有很多种类的糕点。

下面给介绍平时喜欢吃的几种糕点吧。


长条糕:把用盐调味的米面煮熟的,味道清淡的糕点。

蒸糕:米面间夹红豆粉后蒸熟的糕点。

年糕:把糯米面蒸熟后沾黄豆粉吃的糕点。

艾糕(艾草糕):米面上加艾草后煮熟的,带艾草香味的糕点。

蜜糕:米面中放白糖,蜂蜜等甜料,味道香甜的糕点。


如果喜欢吃口感筋道的糕点,就选择用糯米做的糕点吧。




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5. 增加味道的食用方法

糕点的味道是第一次品尝的人也不会反感的,那种谁都会喜欢吃的味道。

如果想买点糕点品尝的话,可以去传统市场以低廉的价格买很多种类的糕点。

如果,酒店(住宿的地方)附近没有传统市场的话,百货店、大型超市里的食品区也有卖糕点的地方。

糕点的价格比较低廉,所以买几种糕点,随身带着,旅行途中肚子饿的时候或夜晚或早上,吃一吃看看吧。

因为糕点的主料是大米,所以吃一点点也会填饱肚子的。

还有,最近城市里也多了能吃糕点和茶水的糕点咖啡馆。

吃完美味的韩食后,不要吃蛋糕或甜甜圈,去吃韩国式甜点---糕点吧。








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