명가원설농탕

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최종 수정일 : 2016/06/16

여행지역 : South Korea

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명가원설농탕

명가원 설농탕과 도가니탕은 선별한 사골을 고열로 정확한 시간 동안 끓인 후에 순간 급 냉각 방법을 이용하여 약17시간 숙성 한 후 식단에 오른다. 부드럽게 만든 사골국에 좋은 양지를 엄선하여 넣고 뛰어난 장인의 솜씨와 정성으로 사골의 은은함과 고기의 고소함을 어울려 담백하면서도 부드럽고 개운하면서도 감칠맛 나는 설렁탕으로 유명하다. 명가원 설농탕은 남녀노소는 물론 외국인까지도 즐겨 찾으며 회복기의 환자나 노약자는 물론 성장기 청소년들에게도 으뜸가는 보양식으로 전통적으로 즐겨먹는 보양식이다.
이 밖에 평양식 손만두는 단백한 두부와 양질의 돼지고기, 야채, 부추로 만든 만두 소가 듬뿍 들어가고 쫄깃한 만두피는 식감이 풍부하다.
갈비찜은 초고 등급의 암소를 이용하고 적당한 양념은 소고기의 고유의 풍미를 그대로 살렸다. 국내산 오징어를 삶아 내장을 파내고 각종 야채와 고기를 양념하여 속을 채운 오징어 순대는 젊은 층에게 인기있는 메뉴다.