동교동 골목 어딘가에 전설의 식빵을 판매하는 곳이 있다해서 다녀왔는데요.

빵 중에 가장 기본이라 할만한 식빵, 그러나 식빵 잘 만든다고 자랑하는 빵집은 드문 듯 합니다.

동경제과제빵학교를 졸업해서 20년 넘게 식빵을 만들었다는 사장님의 가게를 아침 일찍 방문했습니다.

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뭔가 오래된, 그러나 깔끔한 느낌의 간판입니다.

미리 검색해보지 않아서 대기업 프랜차이즈 동네 빵집같은 규모를 예상했는데 완전히 틀렸네요 ^^

그냥 겉에서만 봐도 포장만 가능한 매장이겠군요 ㅋ

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메뉴, 단촐합니다. 되려 그래서 더욱 기대가 되네요. 마치 수십년 된 곰탕 전문집처럼요..

우유식빵, 호두모카빵, 밤식빵을 주문하기로 했습니다.

우유식빵은 통으로도 팔고 슬라이스해서도 팔더군요.

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제가 갔던 시간이 오전 9시쯤 되었으려나?

진열대에 각종 빵들은 빼곡히 있고 이미 구입해 가는 손님들도 보이더군요.

이 가게는 아침 8시에 오픈이니 갓 구운 빵을 사가는 마음이 이해됩니다.

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식빵에 대해, 제가 아는 단편적인 지식은 좋은 식빵은 만들 때 물을 섞지 않는다는 것입니다.

그래서 허접한 식빵은 쭉 찢으면 종이 찢는 느낌이, 좋은 식빵은 닭가슴살 찢는 느낌이 든답니다.

이 우유식빵은 레전드 맞군요;; 아무것도 안 바르고 음료 없이 그냥 먹어도 부드럽고 맛있네요.

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밤식빵을 잘라보고 들어있는 밤의 양에 놀랐습니다.

풍성하게 많이도 들었네요, 특히 어르신들이 좋아하실 듯 합니다.

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호두모카빵은 커피향과 호두가 씹히는 맛이 일품입니다. 이건 아이들이 좋아하겠군요.

저는 밤식빵, 호두모카빵 둘 다 좋지만 역시 최고는 우유식빵이네요 ^^

충분히 아침마다 생각날만한 쫄깃쫄깃함이었습니다.

집에서 빵을 먹으며 검색해보니 보그 잡지를 비롯한 여러 미디어에도 소개된 집이더군요.

휴무없이 아침 일찍부터 오후까지 영업합니다.

신촌역 8번출구에서 10분정도 거리에 있습니다.

Address: 김진환 제과점 / 대한민국 서울특별시 마포구 동교동 와우산로32길 41