Gì là hình ảnh của mì ramen của Nhật Bản vậy? Trên thực tế, nét đặc trưng và thành phần của mì ramen Nhật Bản biến đổi từ một vùng đến vùng khác. Trong số đó, loại mà chúng ta quen thuộc nhất chính là mì ramen tonkotsu cùng với mùi vị thơm ngon và nước dùng thịt lợn đậm chất nữa. Nhưng cũng có một loại mì ramen phổ biến khác đó là mì ramen shoyu mà có mùi vị trong suốt hơn. Nó là loại mì ramen gia vị với nước xì dầu cùng với nước dùng thịt gà. Đây là quán 'Ramen Truck Shoyu Ramen' mà có mì ramen shoyu ngon đó.

Đi bộ một lúc từ bến tàu Sangsu, ở gần khu Hongdae rồi bạn sẽ tìm thấy một ngõ đường vắng. Thực ra, ở đó có 'Mì Ramen Xe Tải' bán loại mì ramen gốc, nhưng vì nó trở thành nổi tiếng và họ đã chuyển về ngay cạnh quán này cùng với cái tên 'Ramen Truck Lab'. Bạn cũng có thể gọi đặt mì ramen giao tận nhà, thế nên người dân ở quanh khu vực này có thể thưởng thức nó ở nhà.

Những chiếc ghế mà bạn nhìn thấy ở bên ngoài, đây là một nhà hàng mà bạn phải đối xếp hàng vào bữa tối hoặc những ngày cuối tuần. Không gian ở bên trong quán cũng nhỏ nữa.

Thực đơn rất đơn giản.

Ở đó có mấy gọi món tự động. Tôi đã gọi món mì ramen shoyu pro và loại phổ biến nhất mỗi loại một bát, căn bản là để cảm nhận sự khác biệt giữa hai loại này. Thêm vào đó, tôi cũng gọi gyoja (bánh bột nhồi thịt) làm bằng tay và chasu-don bơ theo họ đề nghị.

Có bảng ghi nhớ ở đây về giờ mở cửa, ngày nghỉ và những thứ khác. Ở ngay cạnh đó có dây buộc tóc. Nếu như bạn có tóc dài, bạn có thể buộc nó lên để không phải bị ướt.

Đây là một nơi tuyệt vời để đến ăn một mình. Phần bên trong có cảm giác của Nhật Bản.

Chỉ có một số bàn dành cho hai người mà thôi, thế nên nếu như bạn đến hơn ba người, bạn phải ngồi cạnh nhau ở chỗ quầy bar.

Mì ở bên trên là pro, ở bên dưới là loại bình thường. Tôi khó có thể thấy sự khác biệt.

Sự khác biệt ở đây là nước dùng. Trong khi đó loại bình thường nhấn mạnh về nước dùng ngon và cay của đồ hải sản và thịt gà, thì loại pro lại có mùi vị mạnh và nó gần giống như mùi vị gốc của mì Nhật Bản. Tôi nghĩ mì này sẽ thích hợp với ai mà ăn đồ ăn nhạt, và chủ yếu khách sẽ hài lòng với loại mì bình thường.

Mì ở đây khá dai và dày, và nó ngấm đủ nước dùng vào trong mì, thế nên nó có mùi vị đậm đà và ngon. Nếu như bạn húp nước dùng cùng với chasu (thịt lợn nướng) ở trong mì, bạn có thể cảm nhận được mùi vị mạnh và đậm đà của nó.

Đây là chasu-don bơ bát nhỏ. Nó dành cho ai thích ăn cơm và nó có sự hấp dẫn khác biệt so với mì. Thịt lợn nướng trong lửa vừa phải cùng với gừng muối, shichimi (loại gia vị thống thường của Nhật Bản có 7 loại thành phần hỗn hợp) và mùi của bơ trở thành một sự kết hợp hoàn hảo. Giá cả cũng vừa phải, thế nên tôi xin đề nghị món này.

Đây là gyoja. Nó giòn ở bên ngoài và mềm ở bên trong.

Ở quanh khu vực Hongdae có rất nhiều nhà hàng ngon, và trong số đó, Ramen Truck Shoyu Ramen đã nhận được sự yêu mến được lâu rồi.

• Món ăn ★★★★☆

Nó rất tuyệt vời vì nó có sức mạnh của mùi vị có thể chia ra thành ba.

• Sạch sẽ ★★★☆☆

Bình thường

• Dịch vụ ★★★★☆

Rất tốt

• Không khí xung quanh ★★★☆☆

Cảm giác của nước Nhật Bản. Không gian hơi nhỏ.

• Khả năng tiếp cận★★★★★

Đi bộ 2 phút từ đường ra số 6 của bến tàu Sangsu.

• Thời gian làm việc: 11:30~22:30, đặt món cuối cùng 21:30, giờ nghỉ 14:30~17:00
• Số người đề nghị: 1~2
• Món ăn đề nghị: Shoyu Ramen (bình thường), Gyoja
• Giá cả: 9,000won dành cho mì
• Tiện nghi: gói đi, giao hàng

Địa chỉ: đường Wausan-ro 7-gil, phường Mapo-gu, thành phố Seoul.