1．炒年糕的材料
-主料：米糕条，面粉糕条
-辅料：辣椒酱、白糖等基本调料，鱼糕、方便面等材料，洋葱、胡萝卜、大头菜等
2．味道点评
-辣味：★★★★★
-咸味：★★☆☆☆
-甜味：★★★☆☆
-酸味：☆☆☆☆☆
3．对韩国炒年糕的简介
炒年糕是代表韩国的街头小吃，是男女老少都非常喜欢吃的美食。用米粉做的年糕，加辣椒酱调料的韩式炒年糕是味道比较辛辣的小吃。
起初的炒年糕是把年糕和肉炒在一起的高级料理。1950年代韩国战争休战后，马福琳老奶奶，在偶然的机会下品尝到掉进中国料理炸酱面中的年糕，觉得那味道非常好，就用辣椒酱调料做合韩国人胃口的炒年糕，开始在街头上卖。后来到1970年这炒年糕上电视，传遍全国，成为了至今也博得喜爱的街头小吃。
主材料是用木棒打糯米饭而成的口感筋道的年糕条。年糕条口感筋道，味道清淡，单吃也很好吃,是韩国的传统零食。
在年糕条里放韩国的传统调味料辣椒酱和白糖炒熟的就是‘炒年糕’，是非常简单的吃食。因为使用的是味道辛辣的辣椒酱，所以炒年糕的味道是辛辣中带甜的味道。
在炒年糕里放各种辅料，味道也不会有太大的变化，互相很能融合。基本上放的是鱼糕（鱼丸）和蔬菜，在这里加放方便面或油炸的饺子，就会别有一番风味。如果加奶酪，海鲜，肉，香肠等的话，就会成为比较高级的料理。
在韩国旅游时，最常见到的街头小吃，应该就是这炒年糕。炒年糕是用低廉的价格，能简单品尝到韩国辣味的一个机会，所以，不要错过，看见了就去品尝一次吧!
4． 炒年糕的种类
用辣椒酱和白糖调味的年糕条里，放各种材料，翻炒的就是炒年糕。
按炒的方式，有两种炒年糕，一是提前做好大量的炒年糕后，分着卖的，最常见的‘炒年糕’。二是把生材料盛在小锅里，端到餐桌上炒着吃的‘即席炒年糕’（在饭桌上煮熟后吃的年糕）。
按调味料就有咖喱炒年糕，炸酱炒年糕等，
按加放的辅料就有方便面炒年糕，海鲜炒年糕，香肠炒年糕等等。
也有因非常独特的烹饪法，很多旅游小册子也给介绍的‘油炒年糕’。
想给大家推荐的是，在任何地方都能享用得了的‘帐篷马车（韩国街头小吃摊子的名称）炒年糕’。再者就是创始炒年糕的新堂洞炒年糕街的‘即席炒年糕’，味道还可以。而且这个地方离首尔的代表旅游区明洞和东大门也非常近，所以比较好去。
还有，油炒年糕是通仁市场的代表小吃，而且离景福宫也非常近，走着就可以去，所以也值得一去。
5．增加味道的食用方法
街头的‘帐篷马车’，不仅卖炒年糕，还卖米肠、油炸，鱼糕等。到帐篷马车，点那里的所有‘菜肴’，沾炒年糕的酱汁吃吧！会享受到与众不同的味道的。
如果想尝试真正的辣味，就挑战‘糊糊（범벅）’吧。‘糊糊（범벅）’是‘把所有材料搅和在一起’的意思，就是把炒年糕、油炸、鱼糕等搅和在一起吃的‘料理’。
在这里给大家一个小TIP，就是帐篷马车里的鱼糕（鱼丸）汤是能免费喝的，所以拿一个给预备的纸杯，自己盛就可以。抵消辣味，鱼糕（鱼丸）汤比凉水更有效果。
