Welcome to Korea cuisine of Annie

annie 의 블로그
Annie introduces you delicious Korean food.
310 | 3237101

ហ្កាំចាអ៊ុងសុីមី 감자옹심이 - (ម្ហូបកូរ៉េ)
 | 미분류
Last Modified : 2020/09/13

Travel regions : South Korea
 | Hits : 223623
https://blog.lookandwalk.com/ru/blog/foodguide/6053/trackback

១. គ្រឿងផ្សំ


- គ្រឿងផ្សំសំខាន់: ដំឡូងបារាំង

- គ្រឿងផ្សំបន្ថែម: ទឹកស៊ុបត្រីឆ្មាស្ងោរជាមួយបន្លែ (ល្ពៅ, ដំឡូងបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំង)



២. ការវាយតម្លៃរសជាតិ


-រសជាតិហឹរ:☆☆☆☆☆
-រសជាតិប្រៃ: ★★☆☆☆
-រសជាតិផ្អែម: ☆☆☆☆☆
-រសជាតិជូរ: ☆☆☆☆☆



៣. ការណែនាំអំពីហ្កាមចាអ៊ុងសុីមី (ស៊ុបដំឡូងបារាំង)


គ្រប់ទីកន្លែងដែលអ្នកទៅលោកអ្នកនឹងស្វែងរកឃើញគ្រឿងផ្សំដែលមានពេលវេលាមានតម្លៃរបស់វា. ហើយគ្រឿងផ្សំមួយដែលល្អបំផុតដែលប្រមូលផលនៅខែកក្កដានៅប្រទេសកូរ៉េប្រាកដជាដំឡូងបារាំង. ហេតុដូច្នេះខ្ញុំនឹងណែនាំអ្នកអំពីម្ហូបហ្កាមចាអ៊ុងសុីមីដែលបានល្បីល្បាញបន្ទាប់ពីបានចាក់ផ្សាយក្នុងប៉ុស្តិ៍ទូរទស្សន៍នាពេលថ្មីៗនេះ.

អ៊ុងសុីមីគឺជាម្សៅដំឡូងបារាំងស្ងោរនិងជាម្ហូបតំបន់របស់ខេត្តហ្កាងវ៉ុន.


ដោយសារតែដំឡូងបារាំងបានគេណែនាំជាលើកដំបូងទៅប្រទេសកូរ៉េចេញពីម៉ានជូនៅក្នុងឆ្នាំ ១៨២៤, មានម្ហូបច្រើនប្រភេទបានប្រើប្រាស់ដំឡូងបារាំង. ជាពិសេសប្រជាជនជម្រកនៅលើភ្នំនៅខេត្តហ្កាងវ៉ុនចូលចិត្តញ៉ាំដំឡូងបារាំង, គ្រាប់ធញ្ញជាតិខ្មៅនិងពោតសម្រាប់ធ្វើជាអាហារ.


ជាពិសេសប្រជាជនដែលមកពីចុងសុននិងយ៉ុងវ៉ុល់ចាប់ផ្ដើមញ៉ាំហ្កាមចាអ៊ុងសុីមី. ដោយសារតែទីក្រុងចាប់ផ្ដើមក្លាយជាតំបន់ទេសចរណ៍បន្ទាប់ពីការផ្លាស់ប្ដូរអភិវឌ្ឍតាមពេលវេលា, អ៊ុងសុីមីចាប់ផ្ដើមល្បីនៅទីក្រុងផ្សេងផងដែរ.



Canon EOS 550D | f/5.0 | iso 160 | 2013:04:15 13:47:47 | Flash did not fire, compulsory flash mode | 23mm


យោងទៅតាមរបៀបធ្វើរបស់វា, លោកអ្នកគួរតែកិនដំឡូងបារាំងរួចច្របាច់វាចូលទៅក្នុងក្រណាត់ស្ដើងមួយដើម្បីធ្វើទឹកដំឡូងបារាំង. បើសិនជាអ្នកទុកទឹកដំឡូងបារាំងចោល, វានឹងមានពីរស្រទាប់ដែលមានស្រទាប់ម្សៅពណ៌សនិងទឹក, ហើយសាច់របស់ដំឡូងបារាំងនិងម្សៅនឹងយកមកធ្វើជាម្សៅនំ.


កាត់ម្សៅដំឡូងបារាំងចេញជាដុំល្មមញ៉ាំ. ដំុឡូងបារាំងមូលនេះគេហៅថាអ៊ុងសុីមី.


ហើយបន្ទាប់មកទៀតដាក់អ៊ុងសុីមីចូលទៅក្នុងទឹកស៊ុបត្រីឆ្មាហើយស្ងោរវាជាមួយនឹងបន្លែនៅក្នុងនោះ.


អ៊ុងសុីមីគឺឆ្ងាញ់ពីព្រោះតែវាបានធ្វើឡើងពីដំឡូងបារាំងហើយវាមានរសជាតិស្វិត. ទឹកស៊ុបដោយខ្លួនវាគឺមិនខ្លាំងហើយជាធម្មតាវាគឺជាមុខម្ហូបបែបស្រស់ស្រាយពីព្រោះតែវាបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងទឹកស៊ុបត្រីឆ្មាស្ងោរជាមួយនឹងបន្លែបូកផ្សំល្ពៅនិងដំឡូងបារាំង.


ទឹកស៊ុបរបស់វាគឺមិនខុសគ្នាទៅនឹងទឹកស៊ុបកាល់ហ្កុកស៊ូក៏ប៉ុន្តែរសជាតិរបស់វាគឺស្វិតនិងយឺតដែលមិនអាចយកទៅប្រៀបធៀបជាមួយនឹងម្សៅមី.


ដំឡូងបារាំងរបស់កូរ៉េគឺមានជាតិម្សៅខ្ពស់ដោយសារវាមានរសជាតិខ្លាំងហើយស្វិតនៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំវា. ទោះបីជាអ៊ុងសុីមីគឺជាម្ហូបតំបន់ខេត្តហ្កាងវ៉ុនក៏ដោយលោកអ្នកអាចស្វែងរកឃើញហាងអាហារជំនាញម្ហូបនេះនៅប្រទេសកូរ៉េសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តញ៉ាំវា.


បើសិនជាអ្នកមកលេងប្រទេសកូរ៉េនៅខែកក្កដា, ខ្ញុំចង់ឲ្យលោកអ្នកសាកល្បងញ៉ាំអ៊ុងសុីមីមួយចាននៅពេលដែលវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត.


두산백과에서 살펴보기



៤. ប្រភេទនៃហ្កាមចាអ៊ុងសុីមី (ស៊ុបដំឡូងបារាំង)


អ៊ុងសុីមីគឺជាប្រភេទម្ហូបតំបន់ចេញពីតំបន់ភ្នំនៅខេត្តហ្កាងវ៉ុនដូក៏ប៉ុន្តែវាមិនល្បីដូចប៊ូលហ្កូហ្គីឬក៏ប៊ីប៊ីមផាប់ហេតុដូច្នេះវាអត់មានច្រើនប្រភេទនោះទេ.


វាបានស្ងោរនៅក្នុងទឹកស៊ុបត្រីឆ្មាឬក៏ស្ងោរនៅក្នុងទឹកដ្វេនចាំងឬក៏ហ្កូជូចាំង.



Canon EOS 550D | f/5.0 | iso 200 | 2013:04:15 13:48:04 | Flash did not fire, compulsory flash mode | 38mm



៥. របៀបដើម្បីញុាំហ្កាមចាអ៊ុងសុីមី (ស៊ុបដំឡូងបារាំង) អោយកាន់តែឆ្ងាញ់


អ៊ុងសុីមីជាធម្មតាគឺបានស្ងោរនៅក្នុងទឹកស៊ុបត្រីឆ្មា. ទឹកស៊ុបនេះមានរសជាតិស្រស់ស្រាយជាងគេនៅពេលដែលបានយកមកញ៉ាំជាមួយនឹងគីមឈី.


អ៊ុងសុីមីរសជាតិសាបនេះគឺឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយនឹងគីមឈីមួយដុំ.


វាឆ្ងាញ់ទោះបីជាអ្នកខ្លះមិនចេះញ៉ាំគីមឈីហឹរប្រៃនេះតែឯង.


បន្ថែមទៅនេះ, វាគឺទន់ប៉ុន្តែស្អិតល្មួតចូលគ្នានៅពេលដែលវាក្ដៅហេតុដូច្នេះលោកអ្នកគួរតែឲ្យវាត្រជាក់មុនដើម្បីភ្លក់រសជាតិអ៊ុងសុីមីដ៏ស្វិតនិងយឺតនេះ.


កូរអ៊ុងសុីមីជាមួយនិងស្លាបព្រារបស់អ្នកដើម្បីធ្វើឲ្យវាត្រជាក់រួចដាក់គីមឈីមួយដុំដើម្បីញ៉ាំជាមួយវា.



ジャガイモオンシミ, 감자옹심이, 감자, 전분, 강원도, 정선, 영월, 김치, Gamja-ongsimi, potato, starch, Gangwon-do, Jeongseon, Yeongwol, kimchi
One line comment(6) 
PDF
Bookmark
E-mail
0bytes / 200bytes
View list