Holiday Journal

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麟蹄(インジェ:인제)の龍垈里(ヨンデリ:용대리)は全国のファンテ(黄太:황태、冬に干したスケトウダラ)生産量の70%を占める所でファンテ料理がとても有名な所です。毎年冬にはスケトウダラを乾かすドクジャン(干し竿を設けた干し場)の様子がテレビで紹介されるほどです。龍垈里の多くのファンテドクジャンの中でも、国内最大規模を誇るファンテドクジャンで直営している食堂「ファンテセサン(황태세상)」に行ってみました。

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ファンテ料理の店「ファンテセサン」は龍垈里の国道44号線沿いにあります。全国から麟蹄(インジェ:인제)に来るには国道44号線は必ず通る道なので、比較的見つけやすい所にあります。

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一般的に食べるファンテ料理ではファンテ焼き(황태구이)とファンテヘジャンクッ(황태해장국)があります。しかし他の都市で味わうことができないファンテ料理もあって基本的なファンテ焼きとファンテカンジョン(황태강정)を注文しました。値段は各々12,000ウォンと10,000ウォンです。

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主な料理としてはファンテカンジョン、ファンテ焼き、そしてキムチ、塩辛、ナムル、漬物類などのおかず11種類、食事メニューのご飯とファンテスープが出てきました。二人で食べるには種類も多く量もたっぷりですね。

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麟蹄は山が多いので、おかずは山菜が多いです。おかずはどれもちょうどいい味つけで盛り方もスッキリしています。

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おかずの中にとても小さな小皿に出てきて目立たないものがありました。スケトウダラの刺身の和えもので、冷麺が有名な束草(ソクチョ:속초)で冷麺の飾りにして食べるものです。最近はスケトウダラがあまり獲れないせいか値段の高い食べ物に属しますが。麟蹄と束草が近いので、スケトウダラの刺身の和えものまで麟蹄で味わうことができました。あっさりしたスケトウダラの身だけを甘辛く和えてあって、ご飯が何杯もいけそうですね。

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そしてこれは他の都市では見られないので注文した「ファンテカンジョン」です。束草で有名なタッカンジョンを麟蹄式でファンテに応用した料理のようです。

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ファンテを揚げてソースで和えてナッツ類がちりばめられています。タッカンジョンのようにカリッとはしていませんが甘辛くて香ばしい逸品ですね。

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そしてファンテ料理で最も一般的な「ファンテ焼き」です。唐辛子ソースをつけて油を多めにして揚げるように焼いてあります。食べる前から甘辛くて香ばしい香りがよだれをそそります。

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期待したファンテカンジョンも悪くなかったですが、期待していなかった「ファンテ焼き」はファンテの身も厚く、味つけも良く、焼き加減もよくてとてもおいしくいただきました。ファンテ焼きは平昌(ピョンチャン:평창)でも何回か食べましたが、今まで食べた中で最高のファンテ焼きでした。

NIKON D750 | f/3.5 | iso 250 | 2016:05:26 14:02:20 | Flash did not fire, compulsory flash mode | 55mm

メイン料理は食べたので、これから食事をしなくては。元々ファンテカンジョンは単品料理で食事は出てきませんが、親切にもご飯とファンテスープをサービスしてくれました。白いスープはサゴルスープではありません。ファンテを入れて煮込んだファンテスープです。質のよいファンテをたくさん入れてあるのか色も濃いし味もとても深みがあって濃い味です。この濃い味も他の地域では味わうことはできませんでしたが、麟蹄の龍垈里で初めて味わいました。

NIKON D750 | f/3.5 | iso 360 | 2016:05:26 14:05:58 | Flash did not fire, compulsory flash mode | 55mm

濃いファンテクッに甘辛いファンテ焼きをひとかけら載せて食べたら、最高のファンテ料理を味わったように幸せでした。麟蹄龍垈里の国道 44号線沿いを走ったら大きなファンテ料理の店があちこちに並んでいます。その中にはインターネットやテレビでしばしば紹介されているグルメ店もいくつかあって味も似たようなものだと思います。でもファンテセサンは二代目となった全国最大のファンテドクジャンが運営する直営食堂のせいかファンテの質がよかったです。カンジョンやファンテ焼きの身は厚みがあったのにさっぱりしていたし、ファンテスープはまるでサゴルスープを食べているかのように濃くて深い味が印象的でした。

+ 住所 : 江原道麟蹄郡北面黄太ギル(カンウォンドインジェグンプンミョンファンテギル:강원도 인제군 북면 황태길) 239

+ 電話 : 033-462-7889

Address: 강원도 인제군 북면 황태길 239 / 대한민국 강원도 인제군 북면 황태길 239