한국은 전세계 유일의 분단국가입니다. 비록 38선으로 나뉜 땅이지만 음식에 있어서만큼은 통일된지 오래입니다. 오늘은 이북음식점, 평가옥을 방문했습니다.

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'평가옥'은 단층집을 뜻하는 북한말이라고 합니다. 평범한 단층 살림집이라는 의미처럼 소박하고 정갈한 이북음식점인데요. 강남을 중심으로 주로 선릉, 여의도, 광화문 등 오피스가에 여러개의 직영점을 운영하고 있습니다. 오늘 방문한 곳은 삼성점입니다.

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내부는 꽤 큰 규모로 직장인의 점심시간과 겹치는 시간대라 많은 직장인들이 점심식사를 하고 있었습니다. 1층도 규모가 있는데 3층까지 좌석이 있다고 합니다. 구석구석 깔끔하고 청결한 분위기였습니다. 식사전에 화장실에 손을 씻으러 갔는데 화장실까지 여러모로 신경쓴게 보였습니다.

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수요미식회에서 소개된 내용을 메뉴판에 안내하고 있네요. 제법 공신력있는 음식 프로그램이라 그런지 자부심이 느껴지네요.

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강남에서도 점심한끼 가격이 높은 지역임을 감안해도 가격대가 제법 높았습니다. 단품식사류부터 전골, 전, 냉면 등 음식에 대한 설명과 가격, 사진이 함께 안내되어 메뉴 선택의 편의성이 높았습니다. 평가옥의 대표메뉴인 '어복쟁반'을 주문했습니다.

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플라스틱이 아닌 사기재질의 식기에 담긴 기본찬이 세팅되었습니다. 전반적으로 꽤 짭짤하지만 입맛을 돋구는 감칠맛과 식감이 살아있습니다.

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드디어, 어복쟁반이 등장!

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어복쟁반은 따뜻한 전골요리지만 사실 평안도 지방에서 여름철에 즐겨먹던 보양식이랍니다. '어복'은 평안도 사투리로 소의 뱃살부위를 의미하는데요 양지와 다양한 부위를 푹 삶아 쟁반에 담고 육전과 고급재료와 함께 야채를 얹어 뜨거운 육수를 부어가며 먹던 음식이라고 합니다.

차가운 냉면은 겨울에 먹는 음식이라는데 어복쟁반도 마찬가지네요. 제대로 이열치열입니다.

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요런 그럴싸한 놋그릇에 담아 계속 끓여가며 따뜻하게 먹습니다. 여럿이 둘러앉아 먹는 음식으로 한국인은 역시 함께 식사를 하며 정을 나누는 민족임이 느껴집니다.

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하...이 육수. 육향이 진한 고기 육수인데요 입에 들어가는 순간 혀에 착착 감깁니다. 요즘 말로 텀블러에 담아가서 수시로 먹고 싶은 맛입니다.

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개인적으로 어복쟁반을 구성하는 만두, 육전, 부위별 고기, 떡, 버섯, 파, 죽순, 배추, 고추 중에 이 육전이 가장 맛있었습니다. 가운데 장을 살짝 찍어서 먹으면 순간 계란이 덜익은 느낌이 들정도로 부들부들한 식감 속에 고기가 씹힙니다. 씹으면서 계란에 육즙이 섞이며 고소함이 극대화됩니다. 육전만 따로 먹고 싶을정도로 반했는데 아쉽게도 육전은 별도 메뉴가 없더라고요.

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육전이 가장 맛있지만 육수가 묵직하게 중심을 잡기때문에 어떠한 재료도 몇단계 상승한 맛을 뽐냅니다.

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만두속은 밀도가 높은 편이고 고기가 꽉 물려있는 맛입니다. 만두 역시 속을 갈라서 육수에 촉촉하게 적셔서 드시길 권합니다.

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기본 재료들을 건져먹고 나면 이렇게 면사리를 추가해 육수를 좀 더 즐길 수 있습니다. 어복쟁반은 작은 사이즈 기준으로 성인 2명이 충분히 먹을 수 있는 양이었습니다.

어복쟁반은 각 재료의 맛이 제각각 특색있게 육수와 어울리고, 두세가지를 함께 먹으면 그또한 조화로운 음식인데요. 둘러앉아 먹는 음식인만큼 어울렁더울렁 어울려 사는 인간관계와 닮은 것 같다는 생각이 듭니다.

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워낙 평가옥의 음식이 고급스럽고 맛있어서인지 체인점 문의가 많나봅니다. 명함하단에도 직영점만 운영한다고 표시되어 있네요.^^

• 맛 ★★★★☆

육수가 포함된 모든 음식이 기대되는 맛. 다만, 가격대가 좀 부담된다는 점에서 별4개.

• 청결도 ★★★★☆

전반적으로 깔끔함.

• 친절도 ★★★☆☆

평범한 수준의 친절함. 대규모인만큼 서빙 속도가 빠른편.

• 실내 분위기 ★★★★☆

흠잡을데 없는 분위기. 다만, 식탁 사이의 공간이 좁아 근처의 대화가 고스란히 공유됨.

• 접근성 ★★★☆☆

2호선,분당선 선릉역 10번 출구에서 도보 7분. 발렛 2천원

• 운영시간: 11:00~22:00 (명절 당일 휴무)

• 추천인원: 1~4인이상
• 추천메뉴: 어복쟁반, 냉면

• 가격대(1인기준): 식사류 1만원 초반~

• 편의시설: 예약

Address: 서울 강남구 삼성로95길 37 / 대한민국 서울특별시 강남구 삼성동 삼성로95길 37