1. 부대찌개에 들어가는 재료
- 주 재료: 김치,햄,소세지,치즈
- 부 재료: 파,고추등의 향신채와 라면,떡등의 부재료.
2. 맛 평가
-매운 맛:★★★☆☆
-짠 맛: ★★★☆☆
-단 맛: ★☆☆☆☆
-신 맛: ★☆☆☆☆
3. 부대찌개에 대한 간단한 소개
한국인은 식사할 때 '찌개'라는 건더기 많고 맛이 진한 국물요리를 자주 먹는데요.
다양한 종류의 찌개 중에 독특한 유래와 맛이 있는 '부대찌개'를 소개해보겠습니다.
부대찌개는 '미군부대에서 나온 고기로 만든 찌개'라는 뜻인데요. 1950년대 한국전쟁 당시 대규모 미군부대가 경기도 의정부에 주둔했습니다. 이 부대는 특히 미군들에게 제공되는 각종 보급품을 보관하는 보급기지였는데요. 미군들의 주 보급품이었던 식재료 중 햄,소세지,치즈등이 부대 밖으로 유통되기 시작했습니다.
그 당시 한국에서 햄,소세지는 매우 생소한 식재료로 어떻게 요리해야할지 몰라서 누군가 김치찌개에 햄,소세지,치즈등을 넣어 끓여먹기 시작한 것이 부대찌개입니다.
햄,소세지는 오로지 미군부대를 통해서만 구할 수 있어 부대찌개는 전국적으로 확대되지 못하고 의정부 미군부대 근처에서만 먹을 수 있었는데요.
1980년대 한국에서 햄,소세지등이 대량생산되면서 부대찌개는 전국적으로 확산되어 지금은 한국인이 즐겨먹는 찌개가 되었습니다.
미군부대에서 불법적으로 유통되는 식재료를 구해 먹어야 했던 가난한 한국역사의 아픔이 있는 요리입니다.
Canon EOS 550D | f/4.0 | iso 2000 | 2011:12:15 17:35:29 | Flash did not fire, compulsory flash mode | 41mm
부대찌개는 김치로 만든 국물요리(김치찌개)에 햄,소세지,소고기,치즈,통조림 콩등을 넣어 끓인 퓨전요리인데요.
한국의 전통요리는 깔끔하고 담백한것이 특징으로 느끼한 맛은 없습니다.
가장 한국적인 요리인 김치찌개와 느끼한 맛이 있는 '햄,소세지,치즈'가 잘 어울릴지 맛보기 전에는 의문인데요.
그런데 부대찌개는 또하나의 한국의 전통요리라고 할 만큼 한국인의 입맛에 잘 맞습니다.
잘 익은 김치는 신맛이 나며 개운하게 매운데요.
여기에 햄,소세지가 가지고 있는 고기맛,단맛,짠맛이 잘 어우러지면서 햄가공품 특유 느끼한 맛을 김치의 신맛이 깔끔하게 제거해줍니다.
게다가 치즈를 넣으면 시고 매운 국물맛이 부드럽고 고소해집니다.
이제 부대찌개는 전국적인 프랜차이즈체인이 생길정도로 어디서나 즐겨먹을 수 있는데요.
외국인의 입장에서 한국의 김치찌개를 좀 더 익숙한 맛으로 즐길 수 있는 음식이 '부대찌개'입니다.
4. 부대찌개의 종류
부대찌개는 종류라고 말할 것없이 그냥 한가지로 요리해서 먹고 있는데요.
비슷한 요리로 서울 이태원에 '존슨탕'이 있습니다.
1966년 미국의 존슨 대통령이 방한했을때 생겨난 요리인데요. 햄을 넣고 맵게 요리한 찌개이지만 부대찌개처럼 김치를 넣지 않습니다.
부대찌개는 종류가 다양하지 않은 대신 라면,당면,떡등 식재료를 추가해서 다양하게 끓여 먹습니다.
Canon EOS 550D | f/4.0 | iso 2000 | 2011:12:15 17:35:56 | Flash did not fire, compulsory flash mode | 32mm
5. 부대찌개를 더욱 맛있게 즐기는 방법
한국인은 찌개를 밥과 함께 먹는데요. 부대찌개도 마찬가지로 밥과 함께 먹습니다.
대신 밥 따로 국물 따로 드시지마시고 밥 위에 햄,소세지,김치 듬뿍 올리고 국물 한숟가락 뿌려 비벼드세요.
가장 역사가 깊은 한국의 퓨전요리를 먹는 법입니다.
그리고 라면을 꼭 넣어서드세요.
부대찌개의 맵고 고소한 국물을 흠뻑 머금은 라면은 밥과 또 다른 별미입니다.
김치찌개는 한국적인 입맛을 가진 나이든 사람, 햄과 라면은 글로벌한 입맛을 가진 젊은 사람 입맛에 맞는 요리인데요.
이 모든 재료를 하나의 냄비에 담아 남녀노소 누구나 좋아하게 만든 부대찌개의 매력을 함께 느껴보시길 바랍니다.
Canon EOS 550D | f/4.5 | iso 400 | 2012:09:05 17:17:43 | Flash did not fire, compulsory flash mode | 20mm
