1. Thành phần
- Thành phần chính: bột đậu xanh
- Thành phần phụ: thịt lợn, cây dương xỉ diều hâu, giá đỗ, kim chi, vân vân.
2. Đánh giá mùi vị
-Vị cay:☆☆☆☆☆
-Vị mặn: ☆☆☆☆☆
-Vị ngọt: ☆☆☆☆☆
-Vị chua: ☆☆☆☆☆
-Mùi thơm : ★★★★☆
3. Giới thiệu về bánh Bindaetteok
Bánh Bindaetteok là một loại bánh của Jeon được làm từ bột đậu xanh. Nó có tên gọi là 'Bánh Pancake Đậu Xanh'.
Nó bắt nguồn từ 'Binga' ở thập kỷ thứ 17 ở Trung Quốc được làm từ hạt đậu xanh nghiền bé.
Từ Trung Quốc 'Binga' được chuyển sang Hàn Quốc một lần nữa. Nó được chuyển thể từ 'Binga', rồi sau đó 'Bindaetteok'. Ở thập kỷ thứ 19 tên của nó được cố định thành 'Bindaetteok'.
Một số người nói rằng đó là 'bánh gạo dành cho người nghèo' vị có rất nhiều người nghèo chủ yếu ăn nó để thay thế cho thịt lúc mà họ cúng hiến cho linh hồn.
Cũng có một câu trong bài hát xưa nổi tiếng của Hàn Quốc nói rằng 'Nếu như bạn không có tiền nên đi mua bánh bindaetteok để ăn'. Do lý do đó, bánh bindaetteok được làm món ăn nhẹ dành cho người bình thường từ lâu nay.
Canon EOS 550D | f/4.5 | iso 100 | 2015:04:09 13:47:27 | Flash did not fire, compulsory flash mode | 17mm
Để làm bánh bindaetteok này, bạn phải hòa bột đậu xanh cùng với nhiều loại thành phần khác giống như cây dương xỉ diều hâu, hành, kim chi và thịt lợn rồi chiên nó.
Nhiều loại Jeon được làm từ bột mì, nhưng bánh bindaetteok được làm từ bột đậu xanh. Thế nên nó có mùi vị ngon và mềm. Rất nhiều dầu đã được dùng khi chiên nó.
Thế nên nó rất giòn khi bạn cắn nó miếng đầu tiên.
Một đầu xanh rất dễ vỡ nên bạn phải làm cho nó dày. Vì nó có kích cỡ to và được làm từ nhiều loại thành phần khác nhau nó rất tốt để làm món ăn nhẹ, món ăn chính được ăn cùng với loại nước uống như rượu.
Bạn có thể thấy loại bánh pancake màu vàng khi bạn đi xung quanh chợ cổ hoặc đường phố lớn của Hàn Quốc. Đó là bánh 'Bindaetteok'. Đặc biệt hơn nữa, đường Jongro ở thành phố Seoul hoặc chợ Jongro Gwangjang rất nổi tiếng với loại bánh này.
Nếu như bạn thấy bánh này lần đầu tiên chắc chắn bạn sẽ chảy nước miếng cho mà xem. Đừng đi qua nó mà hãy thử một miếng bánh bindaetteok.
wikipedia에서 살펴보기
4. Các loại bánh Bindaetteok
Bình thường, tất cả các loại bánh pancake rau chiên được làm từ bột đậu xanh đều được gọi là 'Bindaetteok'. Có rất nhiều loại bánh bindaetteok theo thành phần của nó. Ví dụ như bánh bindaetteok thịt, bánh bindaetteok kim chi và bánh bindaetteok hải sản rất nổi tiếng. Cũng có loại bánh bindaetteok phô mai dành cho những người trẻ và khách nước ngoài.
Canon EOS 550D | f/4.0 | iso 3200 | 2011:10:17 18:01:14 | Flash did not fire, compulsory flash mode | 34mm
5. Cách để ăn bánh Bindaetteok ngon hơn
Vì bánh bindaetteok được chiên cùng với rất nhiều dầu, bánh mới sẽ rất giòn bên trong và nhiều nước bên trong. Thêm vào đó, bánh bindaetteok nóng có mùi vị đặc của bột đậu xanh.
Lúc mà bánh bắt đầu nguội, nó không có mùi vị gì đặc biệt. Ngoài một ít muối không có thành phần gì đặc biệt được thêm vào bánh Jeon.
Vì lý do đó, bánh Jeon luôn luôn được ăn cùng với nước xì dầu. Bánh Bindaetteok cũng như vậy. Để có thể thử mùi vị nguyên chất của nó và bột đậu xanh bạn nên thử nó không chấm với nước xì dầu.
Rồi sau đó chấm bánh với xì dầu để thưởng thức mùi vị của nó.
Canon EOS 550D | f/4.0 | iso 125 | 2015:04:09 13:47:37 | Flash did not fire, compulsory flash mode | 39mm
