炸酱面发祥于韩国仁川中国城，是中国所没有的韩式中国料理。1905年，名叫刘曦光(音译)的一名华侨，在仁川中国城开设了一个餐馆叫做'共和春'，当时发明炸酱面的原因是便于码头的工人们解决吃饭问题。来到韩国仁川中国城，如果不吃一次韩国男女老少都喜欢的炸酱面，难免有点可惜吧。绝大多数人认为炸酱面的始祖是'共和春'，其实这个答案半对半错。因为在日本殖民统治时期，这里还不是'共和春'，真正的始祖其实是'新生饭店'。具体的内容我会在下面详细介绍。
正如上面提到的人们都认为炸酱面的始祖是'共和春'，其实事实不是这样的，只是在这里有一座名叫'共和春'的建筑，和'共和春'同名，人们都误认为想要吃炸酱面就要去'共和春'。然而炸酱面的始祖是'新生饭店'，而不是'共和春'。20世纪70年代，朴正熙开始对外国商人实施打压政策，导致很多华侨破产，使得华侨们被迫无奈离开韩国。当时'共和春'也难以维持下去，1983年宣布破产。1998年韩国人独占了'共和春'的商标，重新开了中国料理店，也就是现在的'共和春'。这个料理店只是采用了'共和春'这个名字，其实就是一般的中国料理店。
浏览'共和春'的网站时，会发现该店会稍微涉及到'共和春'的历史，但实际上只是名字相同而已。炸酱面始祖刘曦光（音译）的外孙女继承了爷爷的手艺，开设了图中的这家店。这家店位于中国城正门第一牌楼右手边的小巷子里。我很想尝尝通过三代单传的手艺，做出来的正宗炸酱面是什么味道，带着激动的心情进入店里。
现在还不到午饭饭店，店里客人不多。店里最近可能刚刚装修，内部构造非常干净整洁。
现在也有些舆论报道，现在的'共和春'明明不是炸酱面的始祖，却打着始祖的幌子赚钱，但是真正的'共和春'负责人对此不感觉到委屈，只是很轻描淡写的一笔带过。其实话说回来'共和春'破产之后，过了几十年，又有人重新用了这个商标也不算违法。可是打着'百年字号的老店'这个旗号赚钱，未免有点说不过去。
不管那么多了，既然来到炸酱面的始祖店，炸酱面当然是必点的，然后还点了一个招牌菜三鲜海鲜辣汤面 。
一般中国料理店都会有腌萝卜、洋葱、甜面酱这些小菜。但是很特别，这家的甜面酱是黑的，并且是自己制作的，刚入口时有点咸，但是后味特别香。
叮咚~~~具有百年历史的正宗炸酱面-三鲜干炸酱面终于被端上来了。
首先面条比其他中国料理店的都细。中国料理店经常会送外卖，为了防止面条沱掉，会在面中加入化学谷胶物质，即使过一段时间，面条还是很筋道。但是这家的面条细而且不是那么难嚼。另外还有一个人们赞不绝口的就是炸酱面里的煎鸡蛋。我的家乡庆尚道经常这样吃，但是京畿道和首尔一带很难吃到，所以这里的炸酱面里煎鸡蛋也成了吸引旅客的一大亮点。
这就是炸酱料，由该店亲自制作的甜面酱，还有洋葱、猪肉，放在一起炒即可。 虽然是拥有百年历史的炸酱料，但看着和普通的料一样。
很想尝尝这酱到底是什么味道，所以在拌面之前先尝了一口酱，哇哦，闻着就特香，吃起来也很棒。现在很多中国料理店都会往酱中放入糖，但是这家的炸酱面，不那么甜，仅仅只是洋葱带一点甜味。因为甜面酱是自己制作，为了更好的储藏，会做得比较咸，刚入口时有点咸，但后味还是很香的。
炸酱料量很足，感觉用不了这么多，但是又舍不得剩下，就都放进面里一同搅拌了。虽然酱有点咸，但是和煎鸡蛋一起伴着吃，味道刚刚好。用煎鸡蛋来调味，真是不错的想法啊。
又细又软的面条，再加上独特口感的甜面酱，这炸酱面真是太和我胃口了。但是这里的炸酱面不太甜，而且调料味不浓，孩子们可能不太喜欢哦。
这是'新生饭店'的第二道招牌菜-三鲜海鲜辣汤面，图片上可能看不太清楚，汤里有很多海鲜，料很足。
吃海鲜辣汤面，当然主要品尝的就是汤喽。汤有点甜辣，饱含浓浓的海鲜味。
海鲜辣汤面的面条也是又细又软，很容易入味。平常每次吃完中国料理都会觉得很油腻，但是这家的调味品都是自己特制的，一点都不觉得油腻。'新生饭店'的料理都采用自己制作的材料，不仅健康，而且口感很好，绝对能让你满意。
地址: 仁川广域市 中区北城洞二街11-32号 (인천광역시 중구 북성동 2가 11-32번지)
联系方式：032-762-9467
营业时间：上午11点半至晚上9点，每月第2周和第四周 周三休息
