อาหารแบบชาวพุทธดั้งเดิมตามวัดHaeinsa ‘Gobau Sikdang(ร้านอาหาร)’
ก็,เราเดินมาก็ค่อนข้างนานแล้วนะดังนั้นมันจึงไม่แปลกที่เรารู้สึกหิว. ^^* คุณชอบอาหารแบบชาวพุทธมั้ยที่ทำจากผักเท่านั้นมีบ้างมั้ย?Hapcheon จะทำให้คุณนึกถึงวัดHaeinsa ที่ซึ่งพระไตรปิฎกฉบับเกาหลีนั้นถูกเก็บรักษาไว้หลังจากที่เราชมรอบๆวัด.เรามุ่งหน้าสู่Gobau Sikdang(ร้านอาหาร) ที่อยู่ใกล้กับวัด.มันไม่ใช่อาหารสำหรับพระโดยเฉพาะแต่มันแค่มีแต่ผักไม่มีเนื้อสัตว์เลย.
มีร้านอาหารหลายร้านแถวๆไปรษณีย์Haeinsa หลังจากที่เราผ่านทางเข้าของวัด.ส่วนใหญ่จะเสริฟอาหารแบบเซ็ทกับผักปรุงรสตามฤดูกาล,และมีGobau Sikdang, เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นเมนูเซ็ทที่อร่อยมากที่เสริฟกับผักปรุงรสมาเป็นเวลา45ปีที่นี่.มันไม่เกินจริงเลยถ้าจะพูดว่ามันเป็นอันที่มีชื่อเสียงที่สุดที่นี่.เซ็ทเมนูกับผักป่าปรุงรสตามฤดูกาลคือเป็นแบบเกาหลีที่อาหารทำจากส่วนประกอบที่ได้มาจากภูเขา.คุณอาจจะคิดว่ามันเบาเกินไปถ้าไม่มีปลาหรือเนื้อแต่ทุกคนชอบมันมากดังนั้นเราจึงเข้าไปด้านใน.
มันดูเก่าที่ด้านนอกเพราะอายุแต่มันก็สะอาดที่ด้านใน.อากาศนั้นค่อนข้างเย็นและพื้นอุ่นๆกับเบาะที่นั่งใหญ่ๆทำให้เรารู้สึกดีขึ้น.
มีอาหารสองสามแบบในเมนูแต่คนส่วนใหญ่กิน Sanchae Jeongsik (เซ็ทเมนูกับผักป่าปรุงรส; 12,000 วอนต่อหนึ่งคน)พวกเขาจะเตรียมโต๊ะหลังจากเช็คว่าลูกค้ามากี่น.เครื่องเคียงนั้นมี15อย่างและอีกสามอย่างที่พิเศษประกอบด้วย Deodeok(สมุนไพรจากภูเขาที่มีราก) jeon ( แพนเค้ก),ซุปซอสถั่วเหลืองเข้มข้นและเห็ดชิตาเกะผัด.และข้าวหนึ่งถ้วยเป็นสิ่งที่เราต้องการ!! เห็นมั้ย?
เมนูที่เป็นที่นิยมที่สุดนี้และอาหารที่นี่ในDeodeok jeon. คนส่วนใหญ่จะกิน Deodeokโดยไม่ใส่เครื่องปรุงเพิ่มหรือผัดมันกับซอส gochujangแต่ที่นี่,จะหั่นมันก่อน,ปรุงรสด้วยซอส gochujang,และผัดมันกับแป้งที่ทำจากน้ำพาสลีย์และต้นหอม.สีสันที่สดใสทำให้ผมรู้สึกหิว.
แม้แต่ผัดกับน้ำมัน,ผมยังคงได้กลิ่นของมันขมๆที่เข้ากันได้ดีกับซอสเผ็ดและหวาน.คุณจะหากินที่ไหนได้แล้วดังน้ันเราจึงกินมันจนหมดทั้งจาน.
ถัดจาก Deodeok jeon,เราชอบเห็ดชิตาเกะผัด.เห็ดชิตาเกะนั้นนุ่มมากและนิ่มแต่พวกนี้หนึบๆ.มันเป็นเพราะว่าพวกมันถูกตากก่อนแล้วก็แช่น้ำ,และผมเดาว่าพวกเขาทำแบบนี้เพราะอยากที่จะให้เรารู้สึกเหมือนกำลังกินเนื้อ.ส่วนที่แข็งนั้นถูกตัดออกขณะที่ที่เหลือนั้นผัดกับเกลือและนี่มันก็ดีได้เท่าที่จะเป็น.
อาหารจานที่สามเป็นสตูว์ถั่วเหลืองเข้มข้น.มันไม่มีเนื้อแต่มันมีเห็ดชนิดต่างๆ,เต้าหู้และผัก.ไม่เหมือนกับหน้าตา,มันลึกและอร่อยซึ่งเราไม่จำเป็นต้องกินจานอื่นกับข้าวเลย.
เครื่องเคียงอีกจานในหมู่เครื่องเคียงทั้งสิบห้าอย่างที่ผมอยากจะบอกให้คุณรู้เกี่ยวกับพริกผัด.เม็ดข้างในได้ถูกเอาออก,แป้งได้ถูกยัดเข้าไปด้านใน,นึ่ง,ตากให้แห้ง,ทอดและในที่สุดต้มมันในซอสนำ้ตาล.คุณจะเห็นจานนี้ไม่บ่อยเนื่องจากมันค่อนข้างยุ่งยากที่จะทำมัน.มันถูกทอดจนกรอบ,และต้มในซอสน้ำตาลซึ่งทำให้มันหวานและหนึบๆ.ผมถามภรรยาผมว่าให้ทำที่บ้านบ้างและเธอก็มองผมเหมือนกับว่าผมชอบอาหารที่ทำยาก.
อันนี้คือก้านเห็ดต้มที่ผมบอก.มันทำยากเพราะก้านของมันนั้นแข็งแต่พวกมันแค่หนึบๆและอร่อย.ดีมาก.
อันนี้คือเฟรินผัดกับเม็ด erillaหลังจากที่ต้มมัน.กลิ่นของเฟรินยังคงอยู่ทำให้ผมรู้สึกเหมือนมันดีต่อสุขภาพ.อันนี้อร่อยมากเหมือนกัน.
อันนี้คือแอปปริคอตญี่ปุ่นดองและมันก็กรอบและหวานแต่มันมีน้ำตาลน้อย,ซึ่งผมชอบ.
จานสุดท้ายที่ผมชอบเห็ดดำผัด.ผมยังรูสึกถึงความหนึบของมันและกลิ่นของเห็ดดำ,ยอดมาก.
อาหารส่วนใหญ่ที่ Gobau Sikdangนั้นไม่เข้ม,แค่สะอาดและเรียบด้วยรสชาติเดิม.ทุกๆจานนั้นเยี่ยมซึ่งทำให้ผมกินข้าวสองถ้วย,และโดยเฉพาะ,เห็ดชิตาเกะหนึบๆซึ่งเอาไว้แทนเนื้อ,Deodeok jeon และจานที่ยุ่งยาก,พริกทอด,ทำให้ผมอยากกินและทำให้ผมเชื่อว่าพวกเขารู้ว่าควรทำยังไงและความจริงใจนั้นค่อนข้างไม่เหมือนใคร.
ถ้าคุณไปที่วัด Haeinsa,ผมว่าคุณควรที่จะกิน Sanchae Jeongsik ( เซ็ทเมนูกับผักป่าปรุงรส)ที่นี่.คุณจะไม่สังเกตุเลยว่าไม่มีเนื้อก็เป็นอาหารที่อร่อยได้. Gobau Sikdangคือร้านอาหารที่ต้องไปใน Hapcheonแต่สำหรับผู้ที่ต้องการไปวัดHaeinsa.เพราะไม่อย่างนั้น,คุณจะต้องจ่ายค่าเข้า (3,000 วอน ต่อคน)และค่าที่จอดรถ( คอมแพคคาร์: 4,000 วอน)เพราะมันอยู่ในอุทยานแห่งชาติGayasan .
+ ที่อยู่ : 13-5, Chiin 1-gil, Gaya-myeong, Hapcheon-gun
+ โทรศัพท์ : 055-931-7311
+เวลาทำการและวันหยุด : 09:00 – 19:00, ไม่มีวันหยุด
คอมเมนท์สุดท้าย....
ทริป2วันที่ Hapchoenของผมเป็นยังไงบ้าง? Hapchoenนั้นเป็นเมืองที่มีพลังและสวยกว่าที่ผมคิดไว้.มันดูเหมือนว่ามันแอ็คทีฟแต่ก็ยังอ่อนไหว,ไม่อ่อนหวานแต่นุ่มนวล,โมเดินแต่ก็ยังคงประเพณีไว้.ธรรมชาติก็สวยมากและประวัติศาสตร์ก็สร้างสรรค์เกินกว่าจะอธิบายได้ด้วยมรดกที่น่าประทับใจ.ถ้าคุณคิดว่าจะมาที่ Hapchoen,ผมหวังว่าคุณสามารถวางแผนทริปสนุกๆจากโพสของผม.
