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镇海(昌原) #6 - 第一代华侨经营60年的中式餐馆‘元海楼’ - (Korea Tour)
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Last Modified : 2017/02/18

Travel regions : South Korea
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镇海中央环岛附近有一个叫‘军港村’的地方,那里有很多日帝抢占时期的近代文化遗产。在那胡同里有一家60年的中式餐馆叫‘元海楼’。1965年开业的元海楼是从第一代华侨开始一直经营到现在的餐馆。又是台湾的蒋介石总统访韩时去吃过饭的地方。也是拍摄过林权泽导演的电影‘将军的儿子’的场地。那味道到底如何,一起去看看吧!



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军港村里的其他建筑大部分是1910年到1920年间盖的建筑,但这座建筑相对现代一些,是1949年盖建的。当时建在这里的都是日帝时代的建筑,因此这座建筑也具有日本风敌产房屋形态。进里面看看吧。



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入口处有一个小厅,里面有多个房间。以前的很多餐馆和朝鲜时代的客栈一样兼备过可以睡觉的住宿业所,这里好像也是那样。房间地面比走廊高出一掌,过去应该铺过暖抗。



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菜单上充满的是古色古香。我小时候,所谓的中国料理店挂的都是那样的菜单。不管怎样,元海楼是炸酱面非常有名的餐馆。在镇海当过兵的军人至少吃过一碗的那炸酱面,不用问有多出名,连电视节目‘周三美食会’也来采访过。所以我也点了一碗干炸酱面和一人份煎饺,然后因为下雨感觉有点冷,为了暖暖身子加点了一碗汤料理‘辣椒海鲜辣汤面’。价格依次是6千韩元,5千韩元,7千韩元。



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中华料理店的生命就是点菜同时给摆到面前的速度,可是这里却过一定时间后才给上了辣椒海鲜辣汤面,而且客人也不是很多。首先,第一印象被像脸盆那么大的碗中的量吓了一大跳。看到了吗?那旁边的可不是烧酒杯,是普通的纸杯。这样能掂量到碗的大小了吧?而且盛在那里面的面也非常丰盛,差点就溢出来了。



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使用这么大的碗是有理由的。里面的材料大而多,而且种类也不少。蘑菇,灯笼辣椒,角瓜,竹笋等多种蔬菜,都像饭勺头那么大,怎么吃也不减少。大虾,鱿鱼等海鲜也都有手指那么粗,肉也多。比起印象强烈的材料,使用的面是适当有筋道,适当粗的平凡的海鲜汤面的面。



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海鲜辣汤面的生命是汤水!可是摆到面前的同时品尝的第一勺汤,感觉味道稍微淡一点。使用了这么多种类的材料,但就是淡而无味。就像厨师忘记加入盐巴似的那种味道。可是奇怪的是在其他饭桌吃海鲜辣汤面的当地人却吃的非常香。再次吃一勺后,加两勺桌上的酱油,才有了味道。我想应该是按当地人的口味调的味道。对来自外地的我来说有点淡,加放酱油后,才变成了美味的海鲜汤面。使用的应该是鸡肉汤,能吃到深味,而且使用的海鲜和蔬菜也非常多,有爽口干净的味道。



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接海鲜辣汤面给上的是煎饺。不是一般中式餐馆使用的冷冻饺子,连饺子皮也是自己擀的。我比较喜欢吃亲手包的饺子,所以拍这照片的瞬间也禁不住流了口水,不敢想像当时是怎么忍住的。^^*



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饺子馅的主料是韭菜和肉,和海鲜辣汤面一样味道比较淡。沾醋酱油吃,咸淡正好。冷冻的饺子油炸后皮像饼干一样干脆,但亲手包的饺子,饺子皮适当地有厚度,油炸后脆中带湿润的口感。所谓的手艺,因为这样,很多人都喜欢吃吧?



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就像主人公是最后登场一样,使元海楼出名的‘干炸酱面’也是最后才摆到了我们的面前。给放一个半熟鸡蛋是庆尚道炸酱面的特征。



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一般的炸酱面在油炒的甜面酱中放入淀粉水,但干炸酱面不加淀粉水,因此味道更加深浓。油炒的甜面酱香扑进鼻孔里刺激胃口。和海鲜辣汤面的材料一样干炸酱面的甜面酱也使用了洋葱,大头菜,肉,韭菜等非常多的材料。



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放甜面酱拌匀后吃一口,第一感觉是非常好吃。甜面酱炒得非常好,苦涩而醇香的味道,吃起来相当高级。一般的中式餐馆炒甜面酱时放很多白糖,所以余味过于甜,但元海楼的干炸酱面没有甜味,能吃到甜面酱的醇香味。半熟的鸡蛋还给中和那苦涩的甜面酱味,感觉这两个非常搭配。


但我觉得那味道不是非常特别,除了去吃历史悠久的中式餐馆的意义之外,没有理由特意去吃。当然不是没有味道的餐馆,但因为没有我们平时吃惯的甜味,也会有对此感到反感的人,还有甜面酱是充分好吃,但使用的面条或蔬菜等材料也都平凡,也会有不大喜欢吃的人。不管怎样,有机会的话,就去品尝吧。^^*



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