Tiệm bánh mì Kim Young Mo: một trong ba tiệm bậc thầy của thành phố Seoul

| 서울먹거리

Last Modified : 2020/07/13

Travel regions : South Korea

| Hits : 49022

https://blog.lookandwalk.com/vi/blog/tourseoul/5883/trackback

Ở Hàn Quốc có tục ngữ rằng hổ để lại lông của nó và con người để lại tên tuổi của họ khi họ mất đi. Tên của ai đó trở thành nhãn hiệu đó là một điều rất to lớn. Đặc biệt hơn nữa nhãn hiệu của đồ ăn, quán mà có tên của người tạo ra nó càng thêm sự tin cậy. Bạn đã từng nghe thấy tên 'Kim Young Mo' chưa? Đây là tên của bậc thầy làm mứt đứng số 6 đó. Hôm nay, tôi đã ghé qua tiệm bánh mì có tên của thầy, tiệm bánh mì Kim Young Mo.

SM-G986N | f/2.2 | iso 50 | 2020:05:18 12:45:36 | Flash did not fire. | 2.2mm

Tiệm bánh mì này mở ở đường Seocho-dong năm 1982. Sau đó thầy đã mở thêm nhiều tiệm khác ở vùng Dogok Tower, Sinbanpo, Jamsil, Daechi-dong và nhiều nữa ở vùng Gangnam. Tiệm mà tôi ghé qua ở Sinbanpo.

SM-G986N | f/2.2 | iso 100 | 2020:05:18 12:45:54 | Flash did not fire. | 2.2mm

Tôi có thể ngửi thấy mùi thơm của bánh mì ở hành lang. Lúc tôi vừa mở cửa tôi có thêm cảm giác được sự vui vẻ của đôi mắt và mũi của tôi. Tôi nghĩ rằng trong đầu tôi toàn là bánh mì, bánh gato, và bánh quy.

SM-G986N | f/2.2 | iso 64 | 2020:05:18 12:46:01 | Flash did not fire. | 2.2mm

Đây là thiên đường ư? Một cái tủ trưng bày có nhiều bánh gato hơn các tiệm khác lọt vào mắt tôi. Chắc chắn rằng bánh gato yêu mến sẽ dữ dội hơn bánh mì bình thường. Đi theo bản năng của tôi, tôi chăm chú ở chỗ tủ trưng bày đó.

SM-G986N | f/1.8 | iso 40 | 2020:05:18 12:46:18 | Flash did not fire. | 5.4mm

Ôi giời ơi, mỗi một chiếc bánh được trang trí đẹp mắt đang khoe khoang về sắc đẹp của chúng. Tự nhiên nó làm cho lòng tôi muốn mua vé giống như có sinh nhật ai vậy.

SM-G986N | f/1.8 | iso 40 | 2020:05:18 12:46:26 | Flash did not fire. | 5.4mm

Bánh gato hoa cẩm chướng này được làm từ sô cô la cứng càng nổi bật hơn ở tháng Năm này vì có ngày lễ của bố mẹ. Tôi hứa rằng sẽ mua loại bánh này vào ngày lễ của bố mẹ năm sau. (Ở ngày lễ bố mẹ, bố mẹ người Hàn Quốc thường hay đeo hoa cẩm chướng ở ngực bên phải.)

SM-G986N | f/1.8 | iso 40 | 2020:05:18 12:46:51 | Flash did not fire. | 5.4mm

Bánh macaroon loại bánh thịnh hành những ngày nay được xếp trang trí gọn gàng. Nó rất phù hợp làm quà.

SM-G986N | f/1.8 | iso 64 | 2020:05:18 12:47:14 | Flash did not fire. | 5.4mm

Vì đây là tháng Năm nên có một cái bàn dũi trang trí cùng với hoa cẩm chướng.

SM-G986N | f/1.8 | iso 50 | 2020:05:18 12:48:35 | Flash did not fire. | 5.4mm

Tôi không biết phải chọn loại bánh mì nào cả. Đó là lúc biển 'sự giới thiệu của thầy' giúp bạn.

SM-G986N | f/1.8 | iso 64 | 2020:05:18 12:49:44 | Flash did not fire. | 5.4mm

Rồi tôi thấy cái biển này, '7 loại bánh mì bạn cần thử ở tiệm Kim Young Mo!' Tôi nghĩ rằng loại bánh mì nổi tiếng nhất sẽ là bánh mì dài kẹp nhưng vẫn có món nổi tiếng hơn.

SM-G986N | f/1.8 | iso 50 | 2020:05:18 12:49:30 | Flash did not fire. | 5.4mm

Thế nên món mà tôi chọn đó là bánh mì nho khô và bánh nướng mà tôi quen thuộc hơn.

SM-G986N | f/1.8 | iso 80 | 2020:05:18 12:48:05 | Flash did not fire. | 5.4mm

Và bánh mì dài kẹp là mục đích của lần ghé qua này. (Chi nhánh Sinbanpo không có bàn ngồi nên bạn chỉ có thể gói mang về.)

SM-G986N | f/1.8 | iso 40 | 2020:05:18 12:51:45 | Flash did not fire. | 5.4mm

SM-G986N | f/1.8 | iso 80 | 2020:05:18 14:00:54 | Flash did not fire. | 5.4mm

Đầu tiên bắt đầu với bánh mì dài kẹp. Trong đó họ gói nó cùng một gói khăn ướt. Bánh mì này khoảng một gang tay rưỡi dài. Tôi có cảm giác rằng nó to hơn so sánh với giá 8,000won của nó.

SM-G986N | f/1.8 | iso 100 | 2020:05:18 14:01:22 | Flash did not fire. | 5.4mm

Ở trong bánh mì rất gọn gàng, rau cải, phô mai, thịt giăm bông, nước xốt. Ở bên ngoài của bánh mì giòn và bên trong rất mềm. Thực ra vấn đề lớn nhất của bánh mì kẹp là nó hay bị ướt nhưng loại bánh mì kẹp ở quán này lại không bị sao giống như nó vừa mới được làm vậy. Tôi cảm giác rằng nó sẽ là bánh mì mà mẹ người Pháp làm cho tôi nếu như tôi được đẻ ra ở Pháp.

Một người bạn của tôi khi từng đi Pháp nói rằng hồi ức lớn nhất của Pháp là bánh mì ở sông Seine River hơn là bảo tàng Louvre hay nơi du lịch nổi tiếng nào đó. Lúc đó tôi không thể hiểu lắm nhưng tôi nghĩ rằng bánh mì này làm cho tôi có cảm giác đây là mùi vị của Pháp.

Thế nên tôi đã tra trên mạng và tìm thấy rằng Kim Young Hoon,người con trai thứ hai của thầy Kim Young Mo là người Hàn Quốc đầu tiên trở thành người thầy làm bánh kẹo đá ở Pháp. Đây là một chuyện lớn vì đó là Châu Âu, nơi quê nhà của việc làm bánh kẹo và bánh mì, đặc biệt là được nhà nước trao tặng danh hiệu MOF. Tôi nghĩ rằng nó rất là bất ngờ giống như chuyện người nước ngoài trở thành bậc thầy Pansori (người diễn kể chuyện kịch Hàn Quốc).

SM-G986N | f/1.8 | iso 125 | 2020:05:18 14:04:23 | Flash did not fire. | 5.4mm

SM-G986N | f/1.8 | iso 125 | 2020:05:18 14:04:46 | Flash did not fire. | 5.4mm

Sau sự ấn tượng của bánh mì dài kẹp tôi đã thử ăn bánh mì men tự nhiên nho khô. Quả óc chó và nho khô có đủ trong từng miếng. Gì mà tôi nghĩ khi ăn hai loại bánh mì đó là sự căn bản rất quan trọng. Chỗ bánh phải ngon.

SM-G986N | f/1.8 | iso 125 | 2020:05:18 14:06:26 | Flash did not fire. | 5.4mm

SM-G986N | f/1.8 | iso 100 | 2020:05:18 14:06:50 | Flash did not fire. | 5.4mm

SM-G986N | f/1.8 | iso 125 | 2020:05:18 14:07:42 | Flash did not fire. | 5.4mm

Bánh nướng lá loại bánh tôi thích nhất và những loại bánh nướng nhạt này và bánh nướng màu xám bá tước này rất là thỏa mãn. Thêm nữa tôi càng nhai mùi vị của trà đen càng ra để lại hương thơm kéo dài trong miệng tôi.

SM-G986N | f/1.8 | iso 50 | 2020:05:18 12:51:56 | Flash did not fire. | 5.4mm

Bây giờ bánh mì đã trở thành bữa ăn qua loa không phải bữa chính nữa rồi vì họ thường nhấn mạnh sự ngọt quá rồi. Nhưng tất cả loại bánh ở tiệm này rat phù hợp cho một bữa ăn nhẹ. Tôi muốn quay lại để thưởng thức loại bánh mì khác.