1. 五花肉的材料
- 主料： 猪肉
- 辅料：包菜（生菜，苏子叶等），香辛菜（洋葱，大蒜，葱），沾酱（包饭酱）
2. 味道点评
- 辣味：☆☆☆☆☆
- 咸味：☆☆☆☆☆
- 甜味：☆☆☆☆☆
- 酸味：☆☆☆☆☆
-脂肪和精肉融合在一起的肉香味：★★★★☆
3.
对烤五花肉的简介
五花肉（三叠肉）是猪肉中肚子部位的肉，因为精肉和脂肪相叠成三层，所以叫五花肉（三叠肉）。
五花肉是韩国人最喜欢吃的肉类菜肴，不管是出去外餐，还是在家里吃肉料理，一般都会吃烤五花肉。
五花肉国外却不怎么吃，都做成‘熏肉’。但因为最近的韩流文化的影响，外国也流行用蔬菜包着吃的烤五花肉。
五花肉不是具有特别烹饪法的料理，只是猪肉中的一种肉，所以由来也非常单纯。从古开始，韩国人认为脂肪多，肉质不好的猪肉是不好吃的肉，所以牛肉为主的料理是相当发展。
但，好吃的牛肉料理，价钱也非常昂贵，不好做生意。这时比较有生意手段的开城人，改良猪肉的肉质，开始低价往外卖了。
本来的猪肉是，因为养猪时喂的是剩的饭菜，米糠，豆腐渣等，所以肉质比较差，
开城人喂纤维质比较多的饲料，改良成了脂肪边有精肉，精肉边又有脂肪的猪。
从此开始，只适用于炒菜或汤料理中的猪肉，开始烤着吃了。
清州的一家肉店，卖烤的五花肉（改良的五花肉）为始，烤五花肉传播到了全国各地。
五花肉是脂肪和精肉叠在一起的肉，一般切成长长的片条，用炭火或平底锅，烤着吃。
因为精肉里有适当的脂肪，所以具有非常香的味道。
也因为不单吃烤熟的肉，添加各种包菜和沾酱，所以那味道也增倍。
五花肉带有一定的脂肪，所以第一口会非常香，但吃多了就会感到油腻。
所以吃五花肉时，一般用生菜、苏子叶等包菜包着吃，也沾用韩国的传统调味料大酱和辣椒酱做的‘包饭酱’吃。
包饭酱是辣而咸的沾酱，但因为主原料是黄豆，所以余味非常醇香。烤五花肉时一般不放任何调味料，所以沾着包饭酱才能吃到适当的咸味儿。
在这里还可以添加生蒜片、洋葱、辣椒、辣拌葱丝等各种蔬菜。这样就能吃到更丰盛的肉味。
还有，五花肉里有一个朴实的韩国聚会文化。
下班后和朋友或同事一起去喝一杯酒时，一般去吃烤五花肉。
围坐在小餐桌边烤着肉喝酒、闲聊。
没有什么拘束的气氛中，让我们和朋友一起喝酒、聊天的菜肴就是‘烤五花肉’。
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4. 烤五花肉的种类
‘五花肉’不是什么料理，而是猪肉的一个特定部位。所以，‘烤五花肉’也不能变成烤其他部位的肉。
但我们最常吃的是不做任何调味的‘五花肉’，偶尔也吃用辣椒酱调味成辣味的‘辣椒酱五花肉’。
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5. 增加味道的食用方法
五花肉是，在餐桌上的烤盘（烤肉的铁板）中，自己烤着吃的菜。
因为不是厨师给烤的，所以烤肉时得谨慎，这样才能吃到美味的五花肉。
烤五花肉的方法和烤牛排差不多。
把厚厚的五花肉，放到烤热的烤盘上，一直烤到肉表面变成金黄色为止。
不要翻弄多次，等烤成金黄色后再翻一下，烤另一面。
都烤熟后，用剪刀剪成一口大小，确认完全烤熟后，放进嘴里吃就可以。
首先，烤熟肉表面（烤成金黄色表面），关住肉汁，等肉充分烤熟后剪成一口大小，就能保住肉汁。
但，得注意，如果烤到深褐色的话（肉表面），口感会硬，味道也不怎么好。
烤好的五花肉，先单吃一块儿，品尝一下那味道吧。放进嘴里一嚼，肉汁就会流出来，满口都会是肉香味儿。
然后，就把肉放到生菜等包菜上，上面放一个蒜片和沾酱，包着吃，就可以。
在韩国五花肉是非常有人气的料理，所以大部分烤肉店都卖五花肉。
听说，最近，五花肉的人气在外国也非常旺。
不久的未来，会成为世界有名料理的‘烤五花肉’，来韩国，提前品尝一下那‘始祖’的味道吧。
