Welcome to Korea cuisine of Annie

annie 의 블로그
Annie introduces you delicious Korean food.
677 | 3168047

包饭 쌈밥 - (Korean Food)
 | 미분류
最後修改 : 2017/02/18

旅行地区 : South Korea
 | 点击数 : 176636
https://blog.lookandwalk.com/zh/blog/foodguide/2939/trackback

1. 包饭的种类


- 主料:包菜
- 辅料: 米饭(大米),包饭酱(调味酱)




2. 味道点评


- 辣味:★★☆☆☆
- 咸味:★★★☆☆
- 甜味:★☆☆☆☆
- 酸味:☆☆☆☆☆




3. 对包饭的简介 쌈밥


印度的料理,因不使用刀叉等道具,直接用手吃而出名,虽然比不上印度人的吃法,但韩国也有用手吃的食物,就是‘包饭’。


包饭是在多种包菜上放米饭和传统调味酱‘包饭酱’后用手包着吃的料理。如果品尝过烤肉,排骨,五花肉等有名的韩国料理,应该经验过用生菜,苏子叶等叶菜包着吃的韩式包饭文化。因为用双手,所以也有不便之处,但这是长时间传下来的韩国人独特的饮食文化之一。


1800年代 朝鲜后期的文献‘农家月令歌’中有描写吃包饭的农村风景的文句,从此就能推断出包饭吃是自古以来的韩国传统饮食文化。


去农地干活时,用在地中采来的菜叶包米饭吃的‘野饭’,成为了现在的包饭。





Canon EOS 550D | f/6.3 | iso 100 | 2012:04:04 14:45:40 | Flash did not fire, compulsory flash mode | 39mm




现在的包饭已经成为了一个食谱。


组成包饭的是米饭,包菜和包饭酱,在这基础上还给添加汤和肉菜。


‘主人公’包菜有很多种,在基本的生菜,苏子叶等叶菜上,加具有独特香的山菜和海带等海草类。
然后,包米饭时,还放一点酱油,大酱或辣椒酱等韩国传统调味酱。
还有,给配的大酱汤或泡菜汤会润湿口舌,也有包肉和米饭吃进一大口的乐趣儿。





Canon EOS 550D | f/6.3 | iso 160 | 2015:02:24 16:31:26 | Flash did not fire, compulsory flash mode | 17mm




吃包饭时吃的是食物纤维非常多的蔬菜,所以,吃过也好消化,肠胃不会不舒服的。


这样,吃包饭,就能品尝到米饭,小菜,汤等一桌韩国朴素的传统食物。


不要来韩国只体验筷子和勺子,也体验一下用手吃包饭的文化吧。




4. 包饭的种类


‘包饭’是一般给上米饭,包菜,包饭酱(调味酱),汤和小菜的餐食。
但每个饭店组成这套餐的种类都不大一样。


但一般以包菜的种类区分包饭的种类
例如生菜,苏子叶,白菜等生蔬菜;大头菜,南瓜叶等蒸熟的菜叶;海带等海草;马蹄叶,甘草等山菜等等,包饭的种类非常多样。







5. 增加味道的食用方法


在这里给大家介绍吃包饭的每一个步骤吧。


有很多种类的包菜,但一般给提供3~5种包菜。


首先,用一种包菜包米饭和包饭酱,品尝一下每个包菜的味道,香和口感吧。
然后,用两三种包菜包一个,品尝一下各种包菜融合在一起的味道。


然后就包给上的肉菜和大蒜,试一试吃进一大口品尝那味道。最后,还可以包着吃用大酱汤或泡菜汤拌的米饭。


这样吃的话,不知不觉中会吃完一碗米饭的。
如果,想继续享受包饭的魅力,加要一碗米饭后继续吃就可以。





Canon EOS 550D | f/2.8 | iso 1600 | 2014:08:30 12:35:55 | Flash did not fire, compulsory flash mode | 21mm



サンパッ, 쌈밥, 상추, 깻잎, 들밥, 밥, 쌈장, rice-wrapped-in-greens, lettuce, perilla-leaf, Deulbap, bap, ssamjang
单线意见(2) 
PDF
书签
邮件
0bytes / 200bytes
查看目录