Chungmugimbap ดั้งเดิมพร้อมกับ 60 ปีของประวัติศาสตร์ - Somunnan Samdae Halmaegimbap (เป็นที่นิยมมารุ่นที่ 3 gimbap ของคุณยาย) 소문난3대할매김밥
ผลลัพท์แรกที่ผมเจอเวลาผมหาข้อมูลสำหรับ 'ร้านอาหารที่ดีในทังยอง' นั่นคือ ร้านอาหาร Chungmugimbap. ในสมัยก่อน, กะลาสีเรือได้ห่อ gimbap เพื่อเป็นอาหารสำหรับพวกเขาบนเรือ เพื่อความสะดวกเมื่อพวกเขาไม่รู้ว่าพวกเขาจะต้องอยู่ในทะเล นานเท่าไหร่ ดังนั้นพวกเขาเริ่มแบ่ง gimbap (ข้าวห่อม้วนสีม่วงอ่อน)จากอาหาร. บางทีนั่นอาจจะเป็นเหตุผลที่มีจำนวนหลายร้านอาหาร chungmugimbap แบบดั้งเดิม ข้างหน้าของท่าเรือเฟอรี่ทังยอง, เป็นจุดเริ่มต้นที่ห่างไกลทะเล.
มันดึกแล้วทุกร้านก็ปิดหมดแล้วยกเว้น ร้านอาหาร Chungmugimbap (Chungmu-style Gimbap) ที่กำลังเปิดไฟรอต้อนรับลูกค้า.
ท่ามกลางหลายๆ อย่าง, มีสองสามอย่างเป็นที่นิยม และผมเลือก Somunnan Samdae Halmaegimbap กินสำหรับมืื้อเย็นตอนดึก.
ตัวนี้ต้องอยู่ที่บริเวณถนนแถวๆ นี้. บางทีแมวที่นี่อาจจะคุ้นเคยที่คนให้อาหารมันกิน เพราะว่ามันวิ่งใกล้จะถึงผมและก็ต้องหนีจากมัน.
มันคงได้รับการออกอากาศไม่กี่ครั้งในทีวี. มันดูไร้สาระแต่ผมก็รู้สึกผ่อนคลายที่ผมมาถูกที่.
ผมคิดว่าพวกเขาคงได้รับรางวัลสูงสุดในเขต Chungmugimbap. ผมไม่ได้คาดหวังมากแล้วผมก็อดไม่ได้.
นี่คือเมนูที่คุณจะเห็นได้ในร้านอาหาร Chungmugimbap. พวกเขาไม่มีบริการอาหารอย่างอื่นเหมือนใน โซล/ เคียงกี-โด, มีแค่หนึ่งอย่างในเมนู, Chungmugimbap, ฉะนั้นบางร้านอาหารไม่มีแม้แต่เมนูของตัวเอง. คุณไม่จำเป็นต้องใช้สักเมนูเมื่อคุณเข้ามา, คุณแค่บอกพวกเขาว่าคุณต้องการมากเท่าไหร่!
นี่สำหรับสองคน. มันเหมือนกับถูกจัดเตรียมหลังจากที่พวกเราสั่งและมองไปรอบๆ ร้านอาหาร, มันก็มาแล้ว. วางบนกระดาษสีขาว, ข้าวห่อกับ gim, สองสามจานธรรมดา, และไม้จิ้มฟันสองอัน สำหรับสองคน! นี่แหล่ะคือ Chungmugimbap.
คุณประหลาดใจไหม? มันไม่ได้ดูสวยงามแต่อย่างใด แต่อย่างน้อยพวกเขาควรจะให้ตะเกียบเราและนี่มันดูหยาบคาย? อย่างที่ผมอธิบายไปก่อนหน้านี้, Chungmugimbap เป็นเพียงแค่ gimbap ห่อด้วยกระดาษสำหรับชาวประมงในสมัยก่อน ผู้ซึ่งจากบ้านเพื่อไปทำงานในทะเลที่แสนไกล เมื่อพวกเขาไม่มีอาหารที่ดีในกล่องอาหารกลางวัน และพวกเขาก็ยังใช้กระดาษให้บริการเหมือนเวลานั้น.
ถึงแม้ว่าคุณจะสั่งกลับบ้าน, พวกเขาก็ไม่ได้ห่อใส่กล่องพลาสติก, เพียงแค่ห่อมันกับกระดาษสีขาว. มันดูหยาบในตอนแรกแต่หลังจากนั้นสองสามครั้ง, คุณจะคิดว่า 'ใช่ นี่สิสิ่งทีมันควรจะเป็น' ด้วยเหตุผลบางอย่าง.
Gimbap เป็นไปตามตัวอักษร ข้าวสีขาวห่อด้วย gim(สีม่วงอ่อน) ไม่ทอดและตัดให้เป็นชิ้นสำหรับหนึ่งคำ. ข้าวต้มแน่นๆ ที่อ้วนๆ หรือแม้แต่จะนุ่มหนึบห่อด้วย gim พร้อมกับอาหารธรรมดาที่พวกเรามี. Chungmugimbap มีชื่อเสียงพอที่จะให้ทุกคนได้ลองอย่างน้อยสักครั้งหนึ่งที่ทังยอง แต่มีคนที่ผิดหวังโดยความเรียบดูธรรมดาของมันและจำนวนที่เล็กน้อยของส่วนผสมที่บริการ.
หลังจากได้ลองนิดหน่อย, คุณจะสังเกตถึงความแตกต่างความยากในวิธีต้มข้าว, ประเภทของ gim ที่ใช้, และซอสอะไรที่ควรเลือกระหว่างเผ็ด, หวาน หรือเค็ม ในทุกร้านอาหารมีลักษณะของตัวเองถึงแม้ว่าจะเป็นส่วนผสมเดียวกัน. รวมทั้ง, รสชาติที่เรียบง่ายที่ดึงดูดผู้คนเมื่อไหร่ก็ตามที่มาเยี่ยมเยี่ยนทังยอง.
จานธรรมดาคือ กิมจิหัวไช้เท้า (mukimchi), ปลาหมึกปรุงรส (ojingeo muchim), และเค้กปลาเก๋าปรุงรส. กิมจิหัวไช้เท้ารสเปรี้ยวเพราะว่าใช้หัวที่สุกเต็มที่ แต่กรุบกรอบในเวลาเดียวกัน, ปลาหมึกปรุงรสดูเหมือนจะกึ่งแห้ง, เค้กปลาเก๋าปรุงรสที่แสนจะปราณีตก็ไม่ได้เลี่ยนแต่อย่างใด พวกเขาไม่ได้ทอดมัน.
มันเป็นสีแดงมาก, ซึ่งผมเดาว่าต้องเผ็ดมาแน่ๆ, แต่ว่ามันไม่เผ็ดเลยและซอสก็ไม่มีรสชาติ,ไม่เผ็ดไม่หวาน.
นี่คือ Sirakguk, ซึ่งคือการจับคู่ที่สมบูรณ์แบบกับ Chungmugimbap. Sirakguk ภาษาพื้นเมืองใน เคียงซาง-โด หมายถึง Siraegi Deonjang Guk (ซุปถั่วเหลืองกับใบหัวไช้เท้่าแห้ง). ในทุกๆ ร้านอาหาร gimbap ในทังยอง, พวกเขาบริการซุปนี้ซึ่งค่อนข้างที่จะเป็นรสชาติที่มีเอกลักษณ์ซึ่งมันจะถูกต้มกับปลากะตัก. มันเป็นจานที่ธรรมดาที่ไม่เผ็ดเท่ากับที่ผมคาดไว้เลยรสเค็มนี้ทำให้ Sirakguk รสชาติดีไปกับพวกมัน.
ถ้าคุณกังวลว่าคุณจะกิน gimbap นี่อย่างไรกับไม้จิ้มฟันยาวไม่ใช่ตะเกียบ, คุณไม่จำเป็น, แค่ดัน gimbap และจานด้วยกัน. และถ้ามันทำให้คุณสำลักเพราะขนาดของมัน, ต้องจิบซุปของ Sirakguk และทุกอย่างจะดีเอง!!
คุณจะไม่ได้ช้อนด้วยทั้งนี้, ดังนั้นคุณจะต้องดื่มจะถ้วย. มันดูไม่ค่อยจะสะดวกสักเท่าไหร่ในครั้งแรก แต่คุณจะได้เห็นว่าชาวประมงที่เคยใช้ชีวิตแบบนี้ในสมัยก่อน และรสชาติที่ดื่มด่ำของส่วนผสมที่แสนจะธรรมดาจาก Chungmugimbap!!
นี่คือสิ่งที่ต้องกินในมื้ออาหารและคุณไม่ควรพลาดเมื่อไปทังยอง.
ที่อยู่: 177-360, Seoho-dong, Tongyeong-si, Gyeongsangname-do.
โทรศัพท์ : 055-649-2336
เวลาเปิดทำการ : 04:00 น. - 23:00 น. (ไม่มีวันหยุด)
ทังยอง Gulbbang ต้นตำรับ (ขนมปังคลุกน้ำผึ้ง) ขายหมดทันทีที่ร้านอาหารเปิด - ร้านหลักของ Omisa Ggulbbang
Ggulbbang เป็นที่นิยมมากที่สุดเท่ากับ Chungmugimbap ในทังยอง. มันเป็นแป้งกับแยมถั่วข้างใน, ทอด, และคลุกด้วยน้ำผึ้ง.คุณสามารถหาขนมปังน้ำผึ้งที่มีและไม่มีแบรนด์ที่มีชื่อเสียงได้อย่างง่ายดายวันนี้.
อย่างไรก็ตาม, ขนมปังคลุกน้ำผึ้งต้นตำรับเรียกว่า Omisa Ggulbbang ว่าเป็นขนมปังเบเกอรี่ที่มีชื่อในทังยอง เริ่มขายตั้งแต่ยังไม่มีแบรนด์ในช่วงต้นปี 1960. มันยากที่จะหาขนมหวานในขณะนั้น, และเริ่มเป็นที่นิยมบนลิ้นของทุกคน, และผู้คนเริ่มเรียกมันว่า Omisa Ggulbbang หลังจาก ร้านซักรีด Omisa ที่ตั้งติดกัน. ร้านซักรีดหายไปหลังจากนั้น แต่เจ้าได้ตั้งชื่ออย่างเป็นทางการและได้ตั้งป้ายสัญลักษณ์พร้อมกับชื่อ Omisa Ggulbbang, ซึ่งถูกต้องชื่อโดยคนของทังยอง.
คุณจะต้องไปซื้อตอนเช้าเพราะว่ามันจะขายหมดที่เวลา 11 โมงเช้าตามปกติ.
ร้านหลักที่เป็นที่นิยมแต่ยังคงเป็นร้านที่เล็กและรักษาให้เหมือนครั้งวันเก่า. มันมีขนาดเล็กที่จะอบ Ggulbbang ที่นั่นจึงไม่มีห้องโถงสำหรับให้กินเพียงแค่ให้ซื้อกลับไป.
เขาได้ซื้อเมนูแฟนซีเขียนไว้ '8,000 วอนสำหรับ 1 แพค (10 Ggulbbangs)' แต่ว่าเขาเลือกที่จะเขียนเอง, ด้วยความรู้สึกที่เป็นมิตร.
Ggulbbang ที่ขายในร้านหลักซึ่ง 100% ทำด้วยมือ ด้วยจำนวนที่จำกัด. ปกติแล้วขายหมดประมาณ 11 โมงในตอนเช้า ฉะนั้นคุณต้องรีบและถ้าขายหมดแล้ว, คุณก็ยังสามารถที่จะไปอีกสาขาที่ Bongpyeong-dong. แต่, ผมแนะนำให้คุณลองที่ร้านดั้งเดิมเพราะว่ามันคือความสนุก.
ผมโชคดีที่ทัน 11 โมงและได้ลิ้มลองที่ชายหาดของเกาะ Hansando, ทังยอง.
สำหรับรายละเอียด, เขาไม่ได้แยกขายเป็นชิ้นๆ, ขายเป็นแพคมี 10 Ggulbbangs อย่างเดียว. พวกเราได้ซื้อกาแฟอเมริกาโน่มาดื่มพร้อมกับความหวานของ Ggulbbang และนั่งที่ชายหาด.
มันขนาดเท่ากับกำปั้นเด็กแต่ฉันก็เดาว่ามันก็มีน้ำหนักที่เหมาะสม.
มันเต็มไปด้วยแยมถั่วข้างในแป้งขนมปังบางๆ . นั่นแหล่ะทำไมมันถึงหนัก. ผมคิดว่า60% ของขนมปังเป็นถั่ว adzuki ที่เหนียวหนึบ, และผมคิดว่าถั่ว adzuki ไม่มีน้ำตาลมากเพราะว่ามันไม่ค่อยหวาน. ถึงแม้ว่าด้านหน้าของขนมปังจะคลุกด้วยน้ำผึ้ง, ถั่ว adzuki เป็นส่วนที่เยอะที่สุดของส่วนผสมรสชาติความหวานที่ลงตัวและเค็มนิดหน่อย. กับกาแฟอเมริกาโน่, ความหวานและนุ่มของถั่ว adzuki รสชาติหวานแบบนั้นและมันทำให้ผมอยากกินอีกและกินอีก.
ผมลองอีกแบรนด์ที่ทังยองและมันก็รสชาติเหมือนที่ Omisa Ggulbbang. คุณสามารถที่หาขนมหวานและรสชาติ Ggulbbang เหมือนของหวานหลังจากอาหารทะเลที่คาว หรือซื้อเป็นของฝากให้คนอื่น ที่ไม่ได้มาเที่ยวกับคุณ.
ที่อยู่(ร้านหลัก) : 270-21, Hangnam-dong, Tongyeong-si, Gyeongsangnam-do (경상남도 통영시 항남동 270-21)
โทรศัพท์ : 055-645-3230
เวลาทำการ : 08:00 น. - 18: 00 น. (ขายหมดประมาณ 11น., ปิดทุกวันอาทิตย์)
