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牙山, 平泽 #8 - 伺候过三代总统的主厨亲自下厨的‘青瓦三代茗荑包肉刀削面 - (Korea Tour)
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最後修改 : 2017/02/18

旅行地区 : South Korea
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搜索牙山市的美食店最常搜索到的就是‘青瓦三代茗荑包肉刀削面’。这里是全国只有几个而已的连锁餐馆之一,甚至也不是总店。虽然是连锁餐馆,但全国也没有几个的这餐馆,在牙山就有两家,非常有人气。说是伺候过三代总统,不知那味道怎么样? 进去看看吧~



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牙山有两家青瓦三代店,一是牙山店,再一个就是温阳店,我去吃的是离道高温泉和市区比较近的温阳店。说是离市区近,但餐馆周边全是田和地,得聚精会神地寻路才不会迷路。




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青瓦三代店是在青瓦台伺候过卢泰愚、金泳三、金大中等三位总统的李根培厨师经营的地方。还真想知道认为只会吃美味健康料理的总统,他们吃的味道到底如何。




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看一下菜单吧。青瓦三代的推荐料理是用茗荑包着吃的包肉和刀削面。因为昨晚吃烧烤填满了肚皮,在青瓦三代就点了青瓦刀削面和牛腿骨米片饺子汤。价格分别是8千韩元和7千韩元。价格是比较贵一点,里面到底有什么材料呢?




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最先给上的是妻子点的牛骨汤米片饺子汤。和名称一样是牛骨汤里放米片和饺子煮的料理。首先,量非常丰盛。




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独特的是里面有拳头那么大的大饺子和一口大的小饺子。不会是原本放的饺子量不够给掺和的吧?^^*




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青瓦三代是连锁店,所以使用的饺子都不是自己在厨房做的,而是从总店拿过来的。这点是有点可惜,但大饺子是包满馅儿的肉馅饺子,味道也还可以。小饺子感觉像是在超市里卖的那种冷冻饺子。




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模样很像典型的冷冻饺子,所以没什么期待的一口大饺子是饺子皮很有嚼劲的肉馅儿饺子,味道也非常好吃。那倒也是,最近在超市里卖的冷冻饺子也看起来很高级味道也好吃。




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汤是熬牛骨的牛骨汤,没有一点腥味,干净又香浓,非常好吃。吃一口,会被那味道惊呆的。作为一碗普普通通的饺子汤,汤真的非常高级。




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这是刀削面中最有人气的‘青瓦刀削面’。这碗面使用的汤也是和饺子汤一样的牛骨汤,比其他刀削面具有自己的特色。




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深浓的牛骨汤里有面条,牛肉,鸡蛋丝和大葱。给的材料非常丰盛,除去面条的话都可以看成是一碗精熬牛骨汤了。




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使用的汤也是牛骨汤,所以深浓的牛骨汤味和香香的牛肉味和牛骨米片饺子汤相同。但饺子汤的汤味比较重,相反刀削面的汤稍微淡,吃起来味道更加干净。因为比较喜欢吃牛肉汤,加上天气又非常寒冷正适合喝热汤,因此感觉更加好吃,明明肚子已经饱饱的,还是连最后一滴汤也都给喝掉了。这个真的非常好吃。





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刀削面的面条使用的是比普通的刀削面稍微细一点的面条,所以细面间渗进浓厚的汤汁,味道更加好吃。面条的口感不是十分筋道,也不是没有嚼劲,适当筋道又柔和。饺子汤的味道也还不错,但这刀削面真的简直了。真的非常好吃! 去牙山旅行,总统们吃过的料理,我们也去品尝一下吧~



+ 地址:忠清南道 牙山市 顺天乡路 412-17
+ 电话: 041-549-8377
+ 营业时间:上午10点~下午9点(每月第一,第三星期一休息)




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아산, 청와삼대, 칼국수, 명이나물
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