1. 凉粉的材料（橡子凉粉）
-主料：橡子，水
-辅料：辣椒粉，酱油，香油等调味料和蔬菜
2. 味道点评
-辣味：☆☆☆☆☆
-咸味：☆☆☆☆☆
-甜味：☆☆☆☆☆
-酸味：☆☆☆☆☆
-材料固有的味道：★★★★☆
3.
对凉粉的简介
凉粉是用谷物或果实粉的沉淀物制作的韩国传统食物。味道和营养都非常丰富，所以是典型的健康食。
凉粉是很久以前开始吃到现在的食物。之中，最常吃的橡子凉粉，那痕迹可追随到新石器时代。
从古时开始，韩国的谷物栽培非常发达，对那谷物的加工法也非常多样，所以推测利用谷物粉沉淀物烹饪的料理也非常发达。后来，用绿豆粉做的叫成‘SAK’，这个‘SAK’传播到世上之后就叫成了‘凉粉（MUK）。
过去，我们的祖先认为，每个季节都有自己的味道，所以春天就吃绿豆凉粉，夏天和秋天吃橡子凉粉，冬天就吃了荞麦凉粉。
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做凉粉的过程非常复杂，需要很多的精心。
首先，把谷物或果实晒干后剥皮磨成细粉。然后，把这细粉泡入水中提取沉淀物，煮熟那沉淀物后放凉凝固的就是‘凉粉’。
剥净小谷物的皮，然后再煮很长时间，煮的过程中为了不让粘锅，还得一直搅和，消耗很多的体力。所以，普通家庭中就不怎么自己做着吃。
‘沉淀物’这个材料带有‘淀粉’，所以模样或口感很像‘胶皮’。制作过程中不做任何调味，所以具有浓厚的材料本身的特有味道。
这样做成的‘凉粉’，根据材料的特性，一般用酱油，香油，蔬菜，紫菜粉等调味料，只调一点简单的味道。所以，味道或模样都不怎么华丽，也不怎么重，口感柔顺而清淡干净。
凉粉的材料一般是橡子，绿豆，荞麦等药理性能比较丰富的食材，所以很多人当作健康食吃凉粉料理，而且热量也低，吃后容易饱腹，所以也当作减肥食品。
韩国的有名传统料理泡菜，烤肉，排骨等的烹饪法是韩国传统的做法，但食材（肉，蔬菜等）却是很多国家都非常熟悉的食材，所以，比较好接近。
但凉粉是，那材料或烹饪法都非常特异，在其他国家是不好见到。当然，西方有胶皮，日本有魔芋，但韩国的凉粉使用的不是食用明胶，而是用谷物做的，所以口感更柔和，具有谷物特有的香味。
或许，因不熟悉的味道有可能失望，但不管怎样是一种非常健康的食物，所以体验一下也不会有什么损失。是值得一体会的食品。
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4. 凉粉的种类
吃凉粉的历史非常悠久，所以那种类也巨多，在韩国按季节都吃不同的凉粉。
查看最常吃的几种凉粉的话，有如下几种，
- 橡子凉粉：橡子凉粉的住材料是橡子，做好的凉粉是深褐色，味道苦涩中带香味。
- 绿豆凉粉：主材料是绿豆，颜色透白，味道干净而带有绿豆的香味。
- 荞麦凉粉：主材料是荞麦，颜色浑浊，味道谷物香中带一点苦味
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5.
增加味道的食用方法
凉粉，单吃的话，没有什么味道，所以得添加调味料做成料理后吃。
有时就只放酱油，香油，紫菜粉，调味成清淡而干净的料理吃，有时在这里加放泡菜，吃比较刺激的味道。
而且，还可以放热乎的凤尾鱼汤，做汤水料理吃。
韩国有一种登山文化，就是爬完山后喝传统酒马格利时吃凉拌橡子凉粉的饮食文化。喝一杯马格利消除登山而积攒的疲惫感，喝马格利时就吃对肠胃没有什么负担的橡子凉粉当作酒菜，解除疲劳。
去有名的山火寺院观光后，去周围的餐馆吃一碟橡子凉粉，喝一杯马格利，尽情享受韩国的登山文化吧。
