1. 土豆丸汤的材料
- 主料：土豆
- 辅料：凤尾鱼汤里加角瓜，土豆，大葱等蔬菜后煮
2. 味道点评
- 辣味：☆☆☆☆☆
- 咸味：★★☆☆☆
- 甜味：☆☆☆☆☆
- 酸味：☆☆☆☆☆
3. 对土豆丸汤（옹심이；ongximi）的简介
不管是世界哪一个地方，应季的食材都会新鲜好吃。在韩国7月份好吃的应季食材是土豆。今天就给大家介绍用土豆做的料理‘土豆丸汤’吧。‘土豆丸汤’不仅是用应季食材做的美味料理，也是被电视播放后出名的料理。
‘土豆丸汤’是用土豆淀粉做圆形丸子放入汤中煮的江原道乡土饮食。
1824年从满洲第一次引进土豆后，土豆料理也开始渐渐发达。特别是江原道的山区，当时大米是非常稀贵的谷物，不好吃到，所以就把土豆、荞麦、玉米等当作主食填饱了肚子。
之中旌善和宁越等地主要吃的就是土豆丸汤。后来，随着岁月的迁流，交通也发达，成为旅游城市后，土豆丸汤也开始传播到了其他城市。
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做土豆丸汤的过程如下，
首先，把磨成粉的土豆包在棉布中用力拧出土豆汁。然后，把那土豆汁放一定时间分离出白色淀粉和水。土豆丸汤使用的就是那白色淀粉和拧出水分后的土豆泥。
用土豆泥和淀粉捏成一口大小的圆形丸子就是‘土豆丸（ongximi）’。
然后就把土豆丸放入凤尾鱼汤中和蔬菜一起煮就可以。
‘土豆丸’使用的是纯土豆，所以味道非常香，口感也劲道。汤也一点都不刺激，清淡的凤尾鱼汤中只加放角瓜，土豆等蔬菜，所以整个料理味道清淡干净。
汤味和刀削面的汤差不多，但土豆丸具有和面粉比不了的弹性，口感非常劲道。
韩国的土豆淀粉的含量比较高，所以那味道浓而劲道。土豆丸汤虽然是江原道的乡土饮食，但因为喜欢吃那味道的人特别多，全国各个城市的繁华街一般都有土豆丸汤的专店。
如果7月份来韩国的话，不妨去品尝美味的应季料理‘土豆丸汤’吧。
4. 土豆丸汤的种类
土豆丸汤不是像烤肉或拌饭那样大众化的‘料理’，只不过是一个江原道山区的乡土饮食，所以没能发展成很多种类。
有时吃的是使用凤尾鱼汤煮的清淡的土豆丸汤，有时就吃放大酱或辣椒酱添加风味的土豆丸酱汤。
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做土豆丸汤时使用的一般是凤尾鱼汤。这样的清汤料理，和泡菜一起吃时，能吃到最佳味道。
清淡的土豆丸，和泡菜一起吃的话，那味道会成倍。
对辣而咸的泡菜有所负担的人，和土豆丸一起，也可以很美味的吃到泡菜。
还有，趁热吃的话那口感会柔嫩，但也会有点稀烂，所以稍微放凉后吃，就能吃到劲道而更香的味道。
吃土豆丸汤时先用饭勺摇一摇，稍微凉了之后，再和给上的泡菜一起吃吧。
