1. 辣鸡排的材料
-主料：鸡肉
-辅料：辣椒酱，酱油，白糖，大蒜等基本调味料和大头菜、洋葱、胡萝卜、地瓜、米糕条等辅料
2. 味道点评
-辣味：★★★☆☆
-咸味：★★☆☆☆
-甜味：★☆☆☆☆
-酸味：☆☆☆☆☆
3. 对‘辣鸡排（铁板鸡肉）’的简介
辣鸡排是在很多人拥挤的繁华街，一般都能吃到的料理。因为，辣鸡排量比较丰盛，而且也没有什么经济上的负担，很适合几个人一起去吃，当然味道也非常不错。
主料用鸡肉，再放地瓜、洋葱、米糕条、胡萝卜、葱等多种辅料，然后用辣椒酱调味的就是辣鸡排。
辣鸡排是由来于春川的乡土食物。1960年代，在春川做猪排生意的金英石，因没法采购猪肉，就开始卖用辣椒酱调成辣味的鸡肉。这就是辣鸡排的起初，当时的辣鸡排是放在炭火上烤熟后吃的那种鸡排。
起初的‘鸡排’是因为把鸡肉切成猪排似的薄片后烤的，所以就叫‘鸡排’了 。
1970年代开始，春川成为了大学生喜欢去的旅行地，而且附近还有很多部队，所以变成了大学生、军人等年轻人聚来的繁华城市。当时，零用钱不是很多的大学生和军人们，就开始寻找便宜而丰盛的料理。
正好，春川又是养鸡场非常多的地方，鸡肉比较便宜，在这里加放地瓜、大头菜、米糕条等辅料做成了量非常丰盛的料理，这就是现在的‘辣鸡排’。
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辣鸡排是把去除骨头的鸡肉用辣椒酱、酱油、白糖、大蒜、生姜等调味料调味成辣味之后，再放地瓜、大头菜、洋葱、米糕条、胡萝卜、葱等辅料，在铁板上自己炒熟后吃的料理。
使用的辅料种类非常多，所以量也丰盛，而且还使用大头菜、洋葱、胡萝卜等有甜味的蔬菜，所以整体味道辣中带甜。
因为辣鸡排是为没钱的年轻人而诞生的，所以不是高级料理，是比较朴素的平民食物。
辣鸡排店也不是高级饭店，而是气氛比较朴实的餐馆。
首先，进入辣鸡排店，就能看到炒肉的原型铁板锅，所以饭桌也是原型饭桌。首先，进入辣鸡排店，就能看到炒肉的原型铁板，所以饭桌也是原型饭桌。
因为大部分都是原型小饭桌，所以一起去的朋友们就自然贴身入座吃中间的辣鸡排。
这样在小饭桌前贴身坐着一起分享中间烤熟的辣鸡排，过不了一会儿就会吃饱肚子，然后就自然而然地开始喝酒。
如果预定的酒店是繁华街上的酒店，附近肯定会有辣鸡排店。
因为狭小有可能感到不便，但还是希望和旅行路上的朋友一起贴身坐着吃辣鸡排，喝一杯烧酒，享受韩国朴素的酒文化。
4. 辣鸡排的种类
一般的料理，历史悠久、普及到全国才会有很多种类。
但辣鸡排不仅历史短暂，而且又始于叫春川的小城市，所以那种类也不是很多。
和起初的辣鸡排一样把调好味的鸡肉放在炭火上烤熟的是一种，再者就是普及率比较广泛的‘春川辣鸡排’，是放各种蔬菜在铁板锅中炒熟后吃的辣鸡排。
虽然种类只有两种，但可以加很多种TOPPING。
用辣椒酱调味的鸡肉中放各种蔬菜炒熟的是最基本的辣鸡排，在这里还可以按口味添加奶酪，地瓜，面条，米糕条等。
辣鸡排的味道不是很辣，但还是因为辣味感到负担的人，我推荐添加奶酪。
柔而香的奶酪会净化辣味的。
5. 增加味道的食用方法
在韩国，吃肉时，一般用生菜或苏子叶包着吃。辣鸡排也可以用包菜包着吃。
用包菜包着吃的话，不仅可以净化辣味，还可以品尝到添加生蔬菜味道的，比较特别的辣鸡排，所以我推荐一定试一试。
如果品尝到用生菜包着吃的辣鸡排了，然后就在这里加一个生蒜片吧。
韩国人喜欢吃的真正的辣味是红辣椒和大蒜加在一起的辣味。
但，吃大蒜会有口味儿（大蒜味），所以，吃完后接吻就谨慎哦
!
在大铁板锅中炒的辣鸡排，不要吃得干干净净，留一点调料汁。
吃汉堡包时不能缺少可乐和薯条一样，吃辣鸡排时也得吃炒饭和烧酒。
‘炒饭’是，吃完辣鸡排后，在留下的辣鸡排调料汁中放米饭和紫菜粉，给炒的饭。
这个‘炒饭’，在铁板锅上押烤成‘锅巴饭’时，用勺子刮着吃的话最好吃。
在铁板锅上烤成锅巴的炒饭，口感干脆，味道更香，非常好吃。
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