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海带汤 미역국 - (Korean Food)
 | 미분류
Last Modified : 2017/02/18

Travel regions : South Korea
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1. 海带汤的材料


- 主料:海带
- 辅料: 先用香油翻炒后加水,再用酱油/盐调咸淡。




2. 味道点评


- 辣味:☆☆☆☆☆
- 咸味:★☆☆☆☆
- 甜味:☆☆☆☆☆
- 酸味:☆☆☆☆☆




3. 对海带汤的简介 미역국


韩国人的餐桌上少不了‘汤’料理。因为每顿饭都吃‘汤’,所以那种类也巨多。

那些‘汤’中, 韩国人在生日那天早上一定吃的是‘海带汤’。海带汤是在水中放海带和肉或海鲜一起煮的汤料理,是具有特别意义的韩国传统料理。


据传海带是高句丽时代开始吃的,当时居住在海岸边的高句丽人,有一天看到鲸鱼产子后的伤口吃海带回复得非常快,就也开始给产妇吃了。


神奇的是,海带含有很多钙和碘等营养素,可以净化血液,还可以促进血液循环,所以对因分娩而流血多的产妇来说是独一无二的好食物。

去给产妇买海带还具有祈愿安全顺利分娩的意思,所以买海带时习惯不讲价,因为怕讨价还价会影响产妇遇到难产。还有如果剪短长长的海带,会影响到婴儿的寿命不长,所以给产妇做海带汤时,使用没切断的海带。

分娩后吃海带的习俗一直传到现在,现在的产妇也一定吃海带汤回复健康。还有,不仅是产妇,已成长的子女在自己的生日那天也一定吃海带汤。那原因是,铭记母亲生自己时的辛苦,对母亲的恩惠表示感谢。


可是海带汤里不只有这样的温馨,也有‘失败’的意思。


传言说海带的表面非常滑,所以去参加重要考试时吃海带汤会落榜。

所以,落榜时,一般用‘哎~吃了海带汤’来表现。







海带汤是,用香油炒海带后加水煮一定时间,再用酱油或盐调味道的,比较简单的料理。
在这里还可以加放牛肉或海贝(有的地方还加鱼)。


虽然是非常简单的料理,但因从海带渗出来的浓厚的海味和香香的香油味,吃起来非常好吃。
主要是在生日时吃海带汤,但因清淡而干净的味道平时吃辣味料理时也往往配吃海带汤。

便利店卖简单烹饪就能吃的海带汤(方便食品/ instant),也有用微波炉加热就能吃的米饭和小包装的辣白菜泡菜,所以如果住的地方是有厨房的旅店,轻松就能摆一桌韩式生日餐。


在韩国旅行时,如果恰好迎来生日了的话,不妨吃一碗米饭和海带汤度过特别的生日吧。


在wikipedia中查看详细内容




4. 海带汤的种类

海带汤是用海带做的汤料理。在这里,按口味或地区添加其他各种材料。


比较易接触海鲜的海岸地区添加海贝,鱼等还产物,味道比较干净鲜美。但离海岸稍有距离的城市主要吃的是加牛肉的海带汤,味道香而重。


还有,土豆比较有名的江原道,也加土豆和野芝麻粉。







5. 增加味道的食用方法


在首尔吃海带汤的话,大部分应该都是放牛肉的海带汤。


在香油里放牛肉和海带,翻炒一会儿后加水煮的牛肉海带汤,具有稍微油腻的味道,所以趁热吃的话更加好吃。还有,汤水热的时候,里面的海带也更柔嫩。


然后,在韩国吃米饭时一般不可缺少‘汤’。吃海带汤时,泡白米饭后盛一勺,在那上面放一块儿泡菜吃的话,就能吃到很好吃的味道。





Canon EOS 550D | f/4.0 | iso 1600 | 2014:05:07 14:42:44 | Flash did not fire, compulsory flash mode | 42mm





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