1. 제육볶음에 들어가는 재료
- 주 재료: 돼지고기
- 부 재료: 고추장,간장,설탕,마늘,생강등의 양념과 양파,당근,대파,부추등의 채소를 추가함.
2. 맛 평가
-매운 맛:★★★☆☆
-짠 맛: ★★☆☆☆
-단 맛: ★☆☆☆☆
-신 맛: ☆☆☆☆☆
3. 제육볶음에 대한 간단한 소개
한국인은 육류 중에 가장 즐겨먹는 것이 '돼지고기'인데요. 주로 그냥 구워먹거나 간장 또는 고추장양념을 해서 먹습니다.
고추장 양념한 돼지고기 음식 중에 가장 유명한것이 '제육볶음'입니다. 이것은 고추장 양념한 돼지고기를 볶아먹는 음식인데요.
소박하지만 한국적인 맛으로 즐겨먹는 가정식 요리이므로 소개해보겠습니다.
요즘은 돼지고기를 삼겹살이나 목살 부위로 양념없이 그냥 구워먹는 것이 보편적이지만 옛날에는 고추장으로 양념하여 석쇠에 구워먹는 제육구이를 더 즐겨먹었습니다.
1939년에 지어진 '조선요리법'이라는 옛 요리책에 '저육구이'라는 고추장 양념한 돼지고기가 처음 소개되었는데요. 저육구이는 돼지를 뜻하는 저(豕), 고기를 뜻하는 육(肉)을 뜻하며 돼지고기 구이를 말합니다. 이 저육구이가 지금에 와서 제육볶음이 되었습니다. 
제육볶음은 얇게 저민 돼지고기에 고추장, 간장, 설탕, 마늘 ,생강등을 넣어 볶아 먹는 음식입니다. 특별한 날 먹는 음식이기보다는 평소에 자주 먹는 가정식 음식인데요.
자주 먹는 이유는 당연히 맛있기 때문이겠죠?
제육볶음은 고추장, 간장과 같은 전통 양념과 한국식 고기요리에 꼭 넣는 마늘, 생강이 들어 있어 한국적인 맛을 제대로 가지고 있어 입에 맞고 익숙하기 때문에 즐겨먹는게 아닌가 싶습니다.
여기에 소고기보다 저렴한 돼지고기를 사용하여 가격 대비 양이 푸짐하여 배불리 먹을 수 있습니다.
제육볶음은 고추장이 매운 맛을 내며 간장이 적당히 짠맛, 설탕이 뒷맛을 달게 합니다.
여기에 마늘과 생강이 고기의 잡내를 제거해주면서 은은하게 감칠맛을 내는데요. 양파, 당근, 대파와 같은 채소도 함께 볶아 다양한 맛을 추가하기도 합니다.
한국 여행 중에 평범한 가정식 메뉴인 '백반'을 드신다면 '제육볶음'이 드실 수 있을 정도 한국의 대표적인 가정식 메뉴입니다.
평범하고 소박한 한국식 양념 맛을 느낄 수 있는 제육볶음 추천합니다.
제육볶음에 대해 자세하게 살펴보기
4. 제육볶음의 종류
제육볶음은 종류가 다양하지 않고 다만 다양한 채소를 추가하는 정도입니다.
주로 양파, 당근, 대파, 부추 등이며 채소를 넣으면 양념맛이 더욱 깊어지는 특징이 있습니다.
또한 사용하는 돼지고기 부위에 따라 그 맛이 달라지는데요.
지방이 많은 삼겹살을 사용하면 고소하고 부드럽고, 지방이 적은 앞다리 살을 사용할 경우 담백합니다.
5. 제육볶음을 더욱 맛있게 즐기는 방법
돼지고기 요리는 식사 뿐 만 아니라 안주로도 즐겨 먹는데요. 그러나 제육볶음은 주로 식사 때 먹습니다.
그 이유는 고추장양념에 있는데요. 맵고 달고 짠 양념을 쌀밥에 비벼먹는 맛이 매우 좋기 때문입니다.
제육볶음의 양념은 강한 편이라 그냥 먹기보다는 쌀밥과 함께 먹거나 상추,깻잎과 같은 쌈채소에 사서 먹는것이 좋습니다.
여기에 얇게 저민 생마늘을 올려 먹기도합니다만 먹고 난후 입에서 마늘 냄새가 나니 주의해야합니다.
