1．トクに入る材料
‐ 主材料： 米または、もち米
‐ 副材料： 豆、小豆、蜂蜜、ナッツ類、ヨモギなど
2．味の評価
-辛味:☆☆☆☆☆
-塩味:☆☆☆☆☆
-甘味:★★★☆☆
-酸味:☆☆☆☆☆
-香ばしい味：★★☆☆☆
-もっちりした味：★★★★☆
3. トク（餅）についての簡単な紹介
トクは米、もち米のような穀物を粉にして煮込んだり蒸したりした食べ物で 、昔から食べてきた代表的な伝統のおやつです。
日本の餅(もち)、中国のニエンカオ(粘糕;年糕)と形と味が似ています。
韓国でトクを作って食べた痕跡は上古時代から確認できます。その時代の遺物の中にトクを作る道具である‘甑’が発見されたからです。
その当時にはおやつとして食べるよりは主食とし‘'トク’を作って食べていたし、米と共に色々な榖物の生産量が増えて、その種類も多様化されました。
三国時代に入ってからはトクは上流層の特別メニューや祭祀料理として主に使われましたが、高麗時代からは一般大衆のおやつとして広く普及されました。
そして、朝鮮時代から今までお正月や結婚式、還暦など各種宴会の必須料理に定着しました。
基本的にトクは米やもち米を粉にして、それを蒸して手や木槌で何度も餅つきをしてもちもちした食感を作ります。ここに蜜、小豆、大豆、 ナッツ類、ヨモギなど多様な材料を追加して作って食べます。
何度も餅つきしたトクは非常に歯応えがあり、何も入れていないサルトク（米のもち）はあっさりした味があります 。
もちもちしたトクの中に蜂蜜や小倉を入れて甘く食べることもでき、表に黄粉をまぶして食べると香ばしいです。
トクは韓国人だけではなく、外国人たちにとって好きな食べ物になるほど、その味がとてもいいです。
このおいしいトクにも特別な意味があるものがあります。
トクは韓国の最も大きな祝日である元旦とチュソクの時にに欠かせない食べ物です。
新年の祝日である元旦の日には細長く棒状に作った カレトックを食べます。これはトクのように長生きしようという長寿を念願する意味があります。
また、カレトックを太陽みたいに丸く切ってトックク（ 韓国式の雑煮 ）を作って食べました。 毎日昇る太陽のように一年を無事に送ろうと言う意味があります。
カレトックは米の粉をこねて蒸したもので少々の塩だけが入っていてしこしこしてあっさりした味が特徴です。
そのまま食べたりもしますが、トッポッキ、トッククなど、多様な料理に応用して食べたりもします。
感謝祭と同じ祝日であるチュソクの日にはソンピョンを食べます。
チュソクの頃になると一年間頑張った農事収穫が行われている時期で穀物が豊かに実る時です。 ソンピョンは一年の収穫を感謝しながら先祖に捧げるトクです。
ソンピョンはを米粉の生地を手の上に丸く広げてその中に小豆、大豆のような穀物を入れて作ります。
ソンピョンの形をきれいに作る人は結婚してきれいな娘を産むことができるという話があるため、女性たちはソンピョンを作る時に心を尽くして熱心に作りました。
何も入れないカレトックとは違って、ソンピョンは 米粉の生地によもぎ、黒米などを入れて味と香りを加えて、トクの中に甘く味付けした小豆、豆を入れて甘みをつけます。
もっちりした食感と、あっさりし甘味がいいトクは老若男女を問わず、外国人の観光客に人気が高いおやつです。
２．トクの種類
トクは誰もが好きなおやつであるため、子供から大人まで好みに合う様々な種類があります。
代表的に好んで食べるトクをいくつか紹介してみます。
カレトック： 米粉の生地に塩味をつけて煮たものであっさりした味がするもの。
シルトック：米粉の間に小豆を入れて、甑で蒸して作ったもの。
インジョルミ：もち米を蒸した後、黄な粉をまぶしたもの。
スックトク： 米粉の生地にヨモギを入れて煮たもので、芳しいヨモギの香りがするもの。
クルトク： 米粉の生地に砂糖、蜂蜜など甘みが出る材料を入れた甘いもの。
トクのもっちりした食感が好きな人なら米よりはもち米で作ったトクを選んでください。
Canon EOS 550D | f/4.0 | iso 1600 | 2011:11:17 17:20:32 | Flash did not fire, compulsory flash mode | 47mm
５．トクをもっとおいしく食べる方法
トクは初めて食べる人にも喜んで紹介したいくらいに美味しい食べ物です。
トクを買うためには、伝統市場で安い価格で様々な種類のトクを簡単に購入することができます。
または宿舎の近くに伝統市場がなければ、百貨店、地下ショッピング・モールのグルメ・ショップでも購入することができるので、是非食べてみてください。
米で作ったため、少しだけ食べてもお腹いっぱいに満たすことができます。
そして、市内にはお茶とトクを販売するトク・カフェもたくさんできました。。
おいしい韓国料理を食べた後にケーキやドーナツよりは韓国式デザートであるトクを楽しんでみてください。
