1. 嫩豆腐汤的材料
- 主料： 嫩豆腐
- 辅料： 加海贝，角瓜，洋葱，大葱，鸡蛋，水等煮开后用酱油/盐调咸淡
2. 味道点评
- 辣味：★★☆☆☆
- 咸味：★★☆☆☆
- 甜味：☆☆☆☆☆
- 酸味：☆☆☆☆☆
- 香味：★★★☆☆
3. 对嫩豆腐汤的简介 순두부찌개
‘汤’是韩国的传统料理，那种类也巨多。之中，在外国游客那里特别有人气的就是嫩豆腐汤。
嫩豆腐（豆腐的一种）汤使用的是柔嫩的嫩豆腐和蔬菜，海鲜等多种材料。因香而柔的味道，是男女老少都非常喜欢吃的料理。
豆腐是，和中国交流旺盛过的高丽末期，从元朝传到韩国的。
后来，到1434年朝鲜初期，派遣到中国明朝的朝鲜宫廷厨师，因做豆腐的手艺非常出色，都得到过皇帝的称赞。从此可以知道当时朝鲜制作豆腐的技术非常卓越。
看其他文献也有用豆腐做过很多料理的记录也能知道豆腐是从古至今都非常喜欢吃的一种食品。
嫩豆腐是豆腐的一种，是制作豆腐的过程中形成的一种‘豆腐’。
充分泡胀的黄豆，磨成细细的豆浆后，煮一定时间。然后分离豆水（豆奶）和豆渣。在这豆水中加盐卤，黄豆的蛋白质会凝固成棉团状，这个状态的豆腐就叫‘嫩豆腐’。把这嫩豆腐放入模具里，押出水分，就会成为我们熟悉的‘豆腐’。
嫩豆腐是，没有去除水分的豆腐，所以口感非常柔嫩，黄豆味也重。就是说嫩豆腐本身的味道也非常香，所以也可以加一点酱油直接吃。
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韩国人平时喜欢吃的嫩豆腐汤是用辣椒调味料调味的，所以颜色看上去非常红。
煮嫩豆腐汤时先在水中放辣椒调味料和海贝，角瓜，蘑菇，洋葱，大葱等材料煮一
段时间后，再用酱油或盐调味成咸咸的味道后，放嫩豆腐煮开即成。
味道是辣，但因嫩豆腐有柔而香的味道，也有从海贝和各种蔬菜中渗出来鲜味，吃起来非常好吃。
豆腐本来是韩国，日本，中国等东方国家喜欢吃的食品，但因味道和营养都非常好，已在全世界内受人喜欢。
大部分认识的是硬硬的四方形豆腐，所以，访问韩国了的话，就去体验一下辣而柔嫩的嫩豆腐汤吧。
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4. 嫩豆腐汤的种类
最普遍的嫩豆腐汤是加蛤仔和蘑菇，角瓜，洋葱等蔬菜后，用辣椒调味料调味成辣味的料理。在这基础上，有的人还放鱿鱼，虾仁等各种海鲜或猪肉。
还有不加辣味调味料，只放酱油吃嫩豆腐固有味道的‘嫩豆腐汤’。
韩国的汤料理大部分都是和米饭一起吃的，而且趁热吃才能吃到真正的味道。
嫩豆腐汤上一般给放一个生鸡蛋，这时，破开蛋黄搅匀后，放2~3分钟后吃的话，就能吃到更加柔嫩的味道。
因为，生鸡蛋会使汤水变得更加柔嫩而香。
