1. Thành phần
- Thành phần chính: Deonjang và nước
- Thành phần phụ: thịt, hải sản, bí đỏ, khoai tây, đậu phụ, vân vân.
2. Đánh giá mùi vị
-Vị cay: ☆☆☆☆☆
-Vị mặn: ★★★★☆
-Vị ngọt: ☆☆☆☆☆
-Vị chua: ☆☆☆☆☆
-Mùi thơm: ★★★☆☆
3. Giới thiệu về Deonjang Jjigae (canh tương đậu)
Bàn ăn của Hàn Quốc căn bản thường có cơm nấu giống như cơm cùng với lúa mạch, canh gọi là jjigae, và món ăn kèm. Thông thường người Hàn Quốc ăn cơm mà không có cho gia vị gì vào, nên họ thích ăn canh mà phụ họ với cơm.
Và loại canh phổ biến nhất dành cho người Hàn Quốc đó là Deonjang Jjigae và Kimchi Jjigae. Tôi nhớ rằng là tôi đã giới thiệu về món Kimchi Jjigae lần trước rồi thế nên lần này tôi sẽ giới thiệu về món Deonjang Jjigae.
Deonjang Jjigae là món canh của Hàn Quốc được chế biến với Deonjang (tương truyền thống Hàn Quốc), thịt, đồ hải sản và rau. Bí mật của món ăn này chính là Deonjang, tương truyền thống Hàn Quốc.
Doenjang là đại diện của món ăn Hàn Quốc được dùng hầu như trong rất nhiều món ăn từ rất lâu rồi. Nó được sáng chế vào thời đại Triều Goguryeo, thời gian bắt nguồn của đậu, và nó thường được chia cho rất nhiều người những năm nạn đói kém của thời đại Ba Quốc Gia.
Từ thời đại Triều Joseon, nó được dùng trong nhiều loại món ăn bất chấp về giai cấp xã hội đến nỗi cả những người lính cũng có thể ăn nó làm món ăn kèm được. Công thức chế biến được sáng chế từ lúc đó ra.
Deonjang được làm từ Meju, đậu tương hấp, theo kiểu cổ truyền nhưng trong lúc Nhật Bản Thống Trị vào cuối thế kỷ 19, đã có sự cải tạo về Deonjang do sự ảnh hưởng của Miso Nhật Bản. Thời nay, cả loại Deonjang truyền thống và Deonjang cải tạo đều được dùng làm món Deonjang Jjigae. 
Loại Deonjang truyền thống có mùi vị rất khác lạ được làm bằng cách đổ nước muối vào trong Meju (đậu tương hấp), sau đó để vào trong Hangari (bình) truyền thống và để nguyên đó cho đến khi nó chín. Trong lúc đó, nó sẽ chế tạo ra nước, mà đó chính là nước xì dầu, và những thành phần cục còn blai sẽ được muối để trở thành Deonjang.
Miso Nhật Bản và Dujang Trung Quốc có hình dạng và mùi vị giống như Deonjang vậy do cả hai đều được chế biến theo cách đó.
Deonjang có mùi khác lạ giống như phô mai và sữa chua do nó là sản phẩm lên men. Dù lúc đầu bạn sẽ có thể cảm thấy ghê tởm, nhưng nó đã bắt đầu nhận được sự chú ý trên khắp thế giới về tác dụng phòng trống ngừa bệnh ung thư hiệu quả.
Do Deonjang là đậu tương lên men, nó có mùi vị mạnh và đậm đà và rất mặn do nước muối. Tương mặn và ngon này được dùng trong nhiều món ăn Hàn Quốc.
Người ta dùng Deonjang để làm món Deonjang Jjigae mọi lúc.
Deonjang được hòa cùng với nước và đun cùng với thịt, đồ hải sản và rau cùng nhau.
Nó hơi mặn nhưng ngon được ra từ Deonjang và nhiều loại thành phần khác nhau.
Deonjang Jjigae không chỉ là món ăn ưu tú mà là món súp bình thường mà bạn có thể tìm thấy ở trên bàn ăn của người Hàn Quốc.
Thế nên người ta thường ăn nó ở nhà cùng với gia đình họ hơn là ăn nó ở nhà hàng sang trọng.
Nó là một trong món ăn được làm ở nhà của Hàn Quốc.
Và một bàn ăn cùng với món Deonjang Jjigae sẽ làm cho bạn gợi nhớ lại về mẹ mình người đã nấu ăn cho chúng ta.
wikipedia에서 살펴보기
4. Các loại Deonjang Jjigae
Deonjang Jjigae được chế biến từ nước dùng cá cơm đun cùng với Deonjang và nhiều loại thành phần khác.
Có thể dùng thịt hoặc đồ hải sản, nhưng nước dùng thì vẫn là nó.
Bạn có thể thấy nhiều loại khác nhau theo thành phần được chế biến nhưng loại thông thường nhất đó là Deonjang Jjigae thịt lợn, Deonjang Jjigae Chadolbagi (một phần của thịt bò), Deonjang Jjigae Haemul (đồ hải sản), Deonjang Jjigae Dubu (đậu phụ) và Deonjang Jjigae Hobak (bí đỏ). 
5. Cách để ăn Deonjang Jjigae ngon hơn
Jjigae, một trong những loại canh Hàn Quốc, được mô tả đồ nhiều mẩu khác nhau của thành phần và nước tương mùi mạnh.
Deonjang Jjigae quá mặn nếu như bạn ăn không thế nên bạn nên ăn nó cùng với cơm.
Sự thật đáng thú vị của món ăn Hàn Quốc là món ăn được phục vụ cùng một lúc, chứ không theo thứ tự đặc biệt nào cả.
Lúc mà bạn Samgyupsal (thịt ba chỉ) hoặc là Galbi (xương sườn), Deonjang Jjigae và cơm sẽ được phục vụ vào lúc cuối giống như món ăn cuối cùng vậy.
Thông thường món ăn Ý hoặc Trung Quốc đều bắt đầu cùng với salad rồi sau đó là món chính và thức ăn trong bữa.
Người Hàn Quốc ăn thịt và gói lại một bữa ăn cùng với Deonjang Jjigae và cơm ở những nhà hàng bán thịt nướng.
Nó có giá cũng khá rẻ thế nên tôi muốn bạn ăn thử món ăn sét ở nhà hàng thịt nướng Hàn Quốc.
