ร้านKalguksu(บะหมี่ตัด) ที่น่าประทับใจ,‘Sunhalmoeni Sonkalguksu’
ในลมเย็นๆแบบนี้,ทุกๆคนก็คงนึกถึง Kalguksu ร้อนๆซักครั้ง.ร้านอาหารนี้ไม่มีชื่อเสียงในหมู่นักท่องเที่ยวแต่เป็นที่รู้จักดีของชาว Hapcheon.ก็,ไม่ว่าคุณจะไปที่ไหน,คุณควรจะถามคนที่นั่นถ้าคุณต้องการที่จะกินอาหารอร่อยๆ,และเนื่องจากผมถามชาวบ้านสองสามคนตามถนนพวกเขาก็ต่างชี้ไปยังที่ร้านนี้.ดังนั้นผมจึงลองมาดู.
Sunhalmeoni Sonkalguksuนั้นอยู่ตรงท่ารถประจำเมือง Hapcheonดังนั้นมันจึงค่อนข้างดีที่สำหรับนักท่องเที่ยวที่จะเดินไป.
มันเป็นช่วงต้นเวลาข้าวเที่ยงดังนั้นร้านจึงค่อนข้างว่าง.มันเล็กและเรียบร้อยที่ด้านใน.
ดูเหมือนแทบจะไม่พอ,พวกเขาทำแป้งและตัดบะหมี่ด้วยมือ.มันใช้เวลานานที่จะแผ่แป้งใหญ่ๆกับตระแกรงและมันดู่หมือนจะเป็นงานที่หนัก.บะหมี่ที่ขายในตลาดมีกลูตินผสมเพื่อให้มีรสชาติหนึบๆแต่มันไม่ดีสำหรับร่างกาย,ดังนั้นถ้าคุณทำด้วยมือกลูตินก็จะเกิดขึ้นตามธรรมชาติ.ซึ่งมันก็นุ่มกว่าบะหมี่ที่ทำจากเครื่อง.
ทันทีที่ผมเห็นคนทำเส้นบะหมี่กำลังทำแป้ง,ผมก็สงสัยว่ารสชาติมันจะเป็นยังไง.มันมีอาหารอยู่สามอย่างที่นี่,Jeontong(ดั้งเดิม) Kalguksu, Deulggae(เมล็ดperilla ) Kalgulsu และEomnamu(kalopanax) Kalguksu. เราสั่ง Ddeulggae Kalguksuที่หนึ่งและEomnamu Kalguksu ที่เราไม่สามารถหากินที่ร้านแบบธรรมดาได้.
ในขณะที่ผมรออาหารอยู่,บันทึกที่ถูกเขียนโดยลูกค้าก็ดึงความสนใจผม.และนี่อะไร? ดาราJi Seong และJeong Woo-seong เคยมาที่นี่!ผมเดาว่าพวกเขาต้องมาที่นี่ในระหว่างที่มาถ่ายอะไรซักอย่างในHapcheon Cine Theme Park.
ผมได้ยินเสียงจากวิทยุและมันก็มาจากที่นี่.เสียงวิทยุเบาๆดีกว่าเสียงเพลงดังๆนั้นฟังดูเป็นมิตรเหมือนกับเมืองเล็กๆในต่างจังหวัด.
จานแรกที่เสริฟคือDdeulggae Kalguksu.อย่างที่คุณเห็นมันเยอะ.
ผมสามารถได้กลิ่นแรงๆของเมล็ด perilla.ในซุป,ผมสามารถเห็นบะหมี่,เห็ด,มันฝรั่งและสาหร่าย.เมื่อเมล็ด perillaนั้นพอง,พวกมันก็น่าจะมีรสชาติหยาบและไม่อร่อยแต่พวกมันนุ่มและอร่อย.
บะหมี่ที่ทำด้วยมือนั้นหนึบและนุ่ม.ถ้าคุณคาดว่ามันจะหนาและเละคุณอาจจะผิดหวังแต่ผมคิดว่าบะหมี่น่าจะบางเพื่อให้คุณสามารถที่จะรับรสชาติของซุปได้.รสชาตินั้นกลมกลืนกับเนื้อ.
โดยเฉพาะซุปนั้นเข้มและข้นซึ่งภรรยาผมกินมันจนหมดพูดว่ามันเหมือนกับข้าวต้มเมล็ด perilla.
อย่างที่สองที่เสริฟคือ Eomnamu DakKalguksu(บะหมี่น้ำกับไก่และ kalopanax). Kalopanaxเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งที่ดีต่อผู้ป่วยโรคข้ออักเสบ,โดยเฉพาะมันเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่ที่มีโปรตีนสูงที่ดีกับสุขภาพด้วย.
สิ่งหนึ่งที่ผมต้องพูดถึงเกี่ยวกับอาหารใน Sunhalmoni Sonkalguksuนั่นคือซุปนั้นอร่อยและรสชาติที่ตามมาก็เพียบพร้อม.มันเพราะว่าพวกเขาใช้เครื่องปรุงธรรมชาติและตุ๋นนานพอแทนที่จะใช้เครื่องปรุงสังเคราะห์.ผมสามารถที่จะเห็นkalopanax เป็นชิ้นๆที่เป็นที่รู้กันว่าดีต่อสุขภาพ,ฟักทอง,ไชว์และพริก.
บะหมี่นั้นนุ่มและบางซึ่งทำให้กลืนง่าย.ซุปไก่นั้นอาจจะเลี่ยนสำหรับใครบางคนแต่ด้วยพริก,มันใสแต่ไม่เผ็ดเลย.ภรรยาผมกินDdeulggae Kalguksu จนไม่เหลือซักหยดและผมก็กิน Eomnamu DakKalguksuจนหมด. เราเพียงแค่ต้องการกำจัดความหิวของเราแต่กลายเป็นว่าเราได้รับความพอใจอย่างมาก.
อาหารที่ทำให้ Kalguksuรสชาติอร่อยขึ้นนั้นคือกิมจิสดจานนี้.ในบางภาค,คนจะใส่อาหารทะเลเค็มในนี้ซึ่งผมไม่คิดว่ามันอร่อยแต่ที่นี่,พวกเขาใส่เครื่องเทศดีดีและซอสเค็มที่มีรสชาติอร่อย.
Sunhalmoni SonKalguksuนั้นไม่ได้ใสเครื่องปรุงสังเคราะห์ลงในบะหมี่หรือซุปแต่ทำมันด้วยเครื่องปรุงที่สดและใช้มือเท่านั้น!บะหมี่นั้นนุ่มมากและซุปก็รสชาติเต็มที่และพร้อม.ดังนั้นใครๆก็สามารถกินอาหารที่นี่อย่างเอร็ดอร่อย,ซึ่งนั่นทำไมผมจึงแนะนำให้คุณต้องมากินที่นี่!
+ ที่อยู่ : 322-5, Hapcheon-ri, Hapcheon-eup, Hapcheon-gun, Gyeongsangnam-do (ถัดจากท่ารถ Hapcheon )
+ โทรศัพท์ : 055-933-7004
+ เวลาทำการ: ฤดูร้อน(มีนาคม– ตุลาคม) 09:00 – 19:00, ฤดูหนาว(พฤศจิกายน –กุมภาพันธ์) 09:00 – 17:00, ปิดวันอาทิตย์
