1. 牛肉饼的材料
-主料：牛肉或猪肉
-辅料：酱油，白糖等基本调味料和大蒜，生姜等香辛菜
2. 味道点评
-辣味：☆☆☆☆☆
-咸味：★★★☆☆
-甜味：★★☆☆☆
-酸味：☆☆☆☆☆
3. 对韩式牛肉饼的简介
韩国的传统料理中有‘烤排骨’。‘排骨’说的是牛或猪的肋骨部位，用酱油把这部位调味成咸咸的味道，放在炭火上烤的就是‘烤排骨’。
肋骨部位的瘦肉和骨头是紧贴在一起的，所以很难用筷子或叉子吃，得用双手抓着啃才能吃到那味道。吃法和西式烤猪肋排差不多。
如果用手吃排骨，觉得有点不便的话，也有用筷子轻轻松松享用的韩国式烤排骨，就是‘牛肉饼’。
‘牛肉饼’具有一个非常有意思的由来。
在韩国，很早以前开始就认为用手吃食物是非常没有礼貌的行为。
所以，国王为了守住自己的形象，吃饭时给上烤排骨也一点都不动弹。
这时，宫女们剔去骨头，像年糕一样打出来的就是‘牛肉饼’。
因为剔去骨头只使用瘦肉，国王也不需要用手去拿着啃，从此以后国王就美美地吃到了排骨。
这样，牛肉饼是以宫中料理闻世的，但发明牛肉饼的人不是宫女，是从全罗南道地区开始的料理。
Canon EOS 550D | f/4.0 | iso 3200 | 2012:06:03 13:55:29 | Flash did not fire, compulsory flash mode | 39mm
牛肉饼是，先把牛肉和猪肉适当搅匀后用韩国的传统调味料酱油、白糖、生姜、大蒜等调味，然后放到炭火上烤熟的料理。
调味剁好的肉后再烤的方法，和做汉堡包的肉饼差不多。
但牛肉饼的烹饪法稍微更复杂一点，而且添加韩国传统的调味料，口感和味道远远胜出汉堡包的肉饼。
做牛肉饼时如果只用牛肉的话，会很干涩，所以加肥肥的猪肉调成柔顺的口感。
而且也不是单纯的剁肉，剁好肉后就像和面一样和一定时间，使肉增加筋道感，所以吃起来很有筋道感。
在这里放具有韩国风味的传统酱油和白糖调味。韩国的肉类料理一般都放生姜和大蒜，所以也有非常独特的风味。
最后，就把和好的肉，放到烤网上烤，上炭火香，就会成为美味的肉类料理。
牛肉饼的基本味道和韩式烤肉和烤排骨差不多，所以来韩国旅行时吃烤肉或烤排骨满足了的话，不妨再品尝一下牛肉饼吧。调好的味道是差不多，但口感更柔顺，会得到另一种乐趣的。
4. 牛肉饼的种类
因为基本味道和烹饪法只有一种，所以牛肉饼也是单一的料理。
但会有肉比之差，有的地方使用100%的牛肉或猪肉，有的地方就按自家的比例掺和两种肉。
最近，为了让小孩子们也喜欢吃，肉饼里还放米糕或奶酪等辅料。
5. 增加味道的食用方法
牛肉饼是从全罗南道由来的料理。全罗南道是摆放很多种料理的韩定食（韩食套餐），非常有名的地方。
那套餐中的主菜之一就是牛肉饼。
所以几乎没有牛肉饼的专门店，主要在韩定食店能吃到牛肉饼。
如果，为了吃牛肉饼特意去韩定食店的话，不妨选择全罗南道饭店‘南道韩定食’吧。
韩定食，给摆上的种类非常多，所以价格也不便宜。但摆的非常丰盛，伸出手也够不着紧边儿上的菜。
菜的种类差不多有30余种，使用的食材有肉、海鲜、蔬菜等，烹饪的方法就有烤、炸、煮，当然也有生拌的菜。
如果来韩国旅游的时间不是很长的话，吃韩定食会是一餐能吃到韩国所有传统料理的机会。
