1．猪蹄的材料
-主料：猪肉（前腿肉）
-辅料： 酱油，白糖，生姜，大蒜等基本调味料
2．味道点评
-辣味：☆☆☆☆☆
-咸味：★★★☆☆
-甜味：★★☆☆☆
-酸味：☆☆☆☆☆
3．对猪蹄的简介
猪蹄是，在比较咸的汤水中煮猪前腿，煮很长时间，使肉变嫩后切片享用的料理。
因为使用的部位是‘猪蹄’，所以很多人会嫌弃，但吃猪蹄料理的国家不仅是韩国，中国、欧洲、南美的国家也爱吃猪蹄料理。
在中国，猪蹄是生日宴会上不可缺少的祝贺料理，泰国的猪蹄肉盖饭，德国的 Eisbein，巴西的 Feijoada，西班牙的 Jamon等等是很多国家爱吃的猪蹄料理。
猪蹄是韩国人最喜欢吃的夜宵，也是最常吃的料理，但那由来和历史却非常短。猪蹄，本是韩国北方地区的料理，但到韩国战争以后，定居在南方地区的失乡民们到首尔的 奖忠洞开始卖猪蹄，以这为契机传播到了全国各地。
做猪蹄的时候一般用瘦肉比较多的前腿，
就是把前腿，酱油，白糖，生姜，大蒜等材料放到一起，煮很长时间才能完成的料理。
因为使用的是渗透黄豆醇香味的酱油和白糖，所以，吃到嘴里时的味道有点咸，但越嚼越甜。
煮很长时间的猪蹄，不是趁热吃的料理，而是放凉后吃的。因为包瘦肉的皮部分，放凉后，口感更有筋道。
适当地放凉后，切成带皮的肉片就可以。
一般的肉放凉的话会变硬，但猪蹄的瘦肉却维持柔嫩的口感。
据说猪蹄的皮都是胶原蛋白，所以对女性们的皮肤也非常好。
猪蹄是带有胶原蛋白特有的筋道感和瘦肉柔嫩感的，好吃的料理。
在韩国去肉腥味时大部分都使用大蒜和生姜，
因此，煮猪蹄时放的大蒜和生姜的香味渗进到肉里，能吃到韩国固有的肉料理味道。
去首尔的奖忠洞有一条卖猪蹄的街道，那地方就是‘奖忠洞猪蹄巷’。
把北方地区的猪蹄拿到南方地区来开始做生意的‘始祖’店为中心，一个一个增加卖猪蹄的店，形成了现在的猪蹄一条街。
这里是全国各地的人都知道的美食一条街，电视台也常来拍摄，而且很多演员们也来吃猪蹄。
每个餐馆里面都有很多张来访的演员们留下的亲笔签名。
奖忠洞猪蹄巷离外国游客们的购物中心明洞或东大门市场也非常近，
特别是东大门市场，都不用坐车，徒步也能到，所以，尽情购物后，去奖忠洞品尝一下好吃的猪蹄吧！
当然，也会有能遇见韩流大明星的机会哦~
4．猪蹄的种类
猪蹄的由来和历史都非常短，所以没能发展很多种类的猪蹄。
用酱油炖长时间的猪蹄，在那猪蹄上，用辣椒酱料调味的是火辣猪蹄，还有猪蹄里放大头菜，洋葱，胡萝卜等各种蔬菜，用芥末拌的凉拌猪蹄。就有这三种猪蹄。
一般人常吃的是普通的猪蹄，火辣猪蹄不是一般的辣，所以吃之前一定得做好心里准备哦！
因为非常辣，能体会到口腔麻痹的感觉，所以名称也叫‘火辣猪蹄’。
5．增加味道的食用方法
韩国是送餐文化非常发达的国家，外国的话一般给送比萨饼，但韩国，不仅给送比萨饼，油炸鸡块儿，而且还给送中国料理，韩食，西餐等等。只要打一个电话，不管是哪里，都能吃到给送的美餐。
甚至，在海边的磐石上钓鱼的时候，坐在汉江边广阔的草地上也可以打电话叫外卖。
一般是肚子容易饿的夜晚叫外卖，所以做外卖生意的饭店一般营业到午夜或清晨。
猪蹄，在普通的家庭里是很不好做的，所以大部分都利用专门店或叫外卖。
在你住的酒店里也可以叫外卖。拜托酒店或招待所的职员，让他们帮叫外卖的话，不到半个小时，香喷喷的猪蹄就会送到客房里。
给送的猪蹄非常丰盛，首先猪蹄是肯定有的，还有包猪蹄肉吃的包菜，酱汁，荞麦粗面，煎饼，饮料等，2~3人够吃饱一餐。
沾猪蹄吃的酱汁有两种，是虾酱和包饭酱。这两种都是韩国传统的调味酱，那味道就不会很香。
不好单吃猪蹄的话，拿一个生菜，在那上面放一块儿肉，然后肉上面在沾一点虾酱包着吃的话，能感受到虾酱的美味。
大家都睡着的夜晚，在酒店的地毯上，摆上丰盛的料理享用的经验，怎么样？会有意思吧？
在外国叫外卖，得另交送餐费，但韩国的外卖就不会有送餐费，所以，希望尽情利用韩国的送餐文化，体验到与众不同的文化。
