杨平 #3 - 星级酒店厨师也认可的美食店‘汶湖里红豆粥’

杨平 #3 - 星级酒店厨师也认可的美食店‘汶湖里红豆粥’ - (Korea Tour)

| Holiday Journal

最後修改 : 2017/02/18

旅行地区 : South Korea

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两水里
洗美苑
汶湖里红豆粥
阵雨村
NARUKE
BLOOMVISTA酒店
龙门寺
休息公园
杨平SINNAE SEOUL 醒酒汤
九屯驿铁道
Finish

从杨平的‘两水里’到汶湖里的散步路是知道人都非常熟悉的名路线。在这路线上，不能不去光顾的地方应该就是‘汶湖里红豆粥’。冬季美食中，我最喜欢吃的是红豆粥。首尔星级酒店厨师也极力称赞过的红豆粥店，为了用一碗热乎而实惠的红豆粥解除冻僵的身躯，也为了品尝厨师认可的味道，进入到了汶湖里红豆粥店。那味道如何，往下看吧！

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‘汶湖里红豆粥’位于靠临北汉江和溪谷的杨平西宗面的清闲国道边。离首尔春川高速路的西宗IC也近，又是始于两水里的‘两水里（두물머리）’的北汉江边兜风路末端部分，所以非常方便去找。

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平日，都过午饭时间的3点钟进去的粥店，来吃红豆粥的人还是非常多，只有一个空位。故意来吃的客人这么多，分明是有名的美食店。气氛像传统茶房一样温馨，感觉不知觉中冻僵的身躯已经被融化。

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墙面上的菜单，也再说这里是红豆粥店，但也备有刀削面，葱饼等几种料理。为了品尝红豆料理以外的味道，我们就点了红豆刀削面和香辣刀削面各一份。价格是9千韩元和8千韩元。

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说做香辣刀削面需要一定时间，先给上了红豆刀削面和小菜。浓而细的红豆粥中，无心地放有刀削面面条。

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给上的红豆粥是一点都没有加调味料的状态，所以得用桌上的白糖和盐，按自己口味调味后吃。我个人比较喜欢吃甜味不太重的红豆粥，所以只放了一点白糖，但愿意吃甜味的人，建议加放一小点盐。吃甜味时，一定不要忘记加放一点盐哦。味道更加甜美的。

先尝了一勺代表料理红豆粥，红豆本身的浓香味和干净而细腻的口感，是不知不觉中叹出感叹的那种味道。红豆是非常硬的谷物，所以做料理，一般需要很长的时间和很多努力，这家的确是真正的红豆粥店。我想星级酒店的厨师也不是白称赞的。

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有的粥店，为了好让硬巴巴的红豆在短时间内煮嫩，往往会放一点发酵苏打，但那样的话，会留有苏打香味，导致降低红豆粥的味道。不仅如此，还会破坏红豆本身带有的维生素。汶湖里红豆粥店，完全没有苏打味，品尝到了红豆固有的纯浓味和谷物的香味。

还有，要使粥带有粘稠性，得加米或糯米，但这里的红豆粥，不大粘稠，可能是红豆比例多于米的原因吧。所以，红豆的味道更加浓厚而干净。刀削面的面条也不像是在厂家生产的那种普通面条，比市中的面条稍微粗一点，口感筋道，吃起来更加有味道。

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看墙面上的菜单，有往外卖‘辣椒萝卜干’的字。饭店，这样往外卖小菜时，表示那道菜非常非常好吃。使用的是比较好的辣椒粉，所以颜色也鲜艳，口感也保持了脆感，能吃到使用的是好材料，但吃起来咸味比较重(相对甜味),单吃‘这小菜’时，也没有什么感动。但没过一会儿发生了很意外的事儿。

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单吃时，只是一个平凡小菜的‘萝卜干’，放到红豆粥上一起吃进嘴里的瞬间，那味道却转了个180度，变得非常好吃。汶湖里红豆粥的红豆粥和辣椒萝卜干的搭配，在我人生中接触到的最佳‘搭档’。红豆的浓香而甜甜的味道和萝卜干的辣而咸的味道，如最佳搭档似的，散发出了让人不停怀念的魅力。去吃红豆粥时，希望一定一起品尝那美味哦。

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被红豆刀削面叹出无限感动时，香辣刀削面给上了桌。哇~~模样是不是像高级海鲜汤面呢？看那模样，就明白为什么比代表菜红豆料理更需要时间的理由了。浓稠的汤水，丰盛的蔬菜和海鲜，还没吃已经开始留下了口水。

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汤水上浮游一点油滴，好像是先油炒大葱后放蔬菜和海鲜煮的。所以也带有一点海鲜汤面的味道。大葱、角瓜、蘑菇等蔬菜和蛤贝、大虾等海鲜都非常新鲜，特异的是还有像清国酱（黄豆酱）豆似的豆粒，调味料中应该放了一点清国酱或大酱。

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因特别充实的模样，满怀期待地盛了一勺汤水，吃进嘴里，哇~~~都吓了一大跳，非常非常得辣。从名称中早已预想会辣一点，但实际上真的特别的辣，吃一口就感觉舌头都麻痹了。也有我不大能吃辣味料理的原因，但味道也重，给加的辣味胡椒也非常多，所以吃的时候，全身发热，不停地流下了汗水。更重要的是，口舌被辣味麻痹，根本吃不到料理本身的味道。香辣刀削面，肯定会有喜欢吃的人和不喜欢吃的人。平时喜欢吃辣味料理的人，会非常合口味，但不要忘记，那辣味是胡椒的辣味。