1. 粥的材料
- 主料：大米或糯米等谷物
- 辅料：紫苏，南瓜，红豆，鲍鱼，牛肉等各种材料
2. 味道点评（南瓜粥/红豆粥 – 游客们喜欢吃的粥）
- 辣味：☆☆☆☆☆
- 咸味：★☆☆☆☆
- 甜味：★★★☆☆
- 酸味：☆☆☆☆☆
3.
对粥的简介
韩国每年都调查发表外国人喜欢吃的十种韩国料理，之中，常备选到十位内的就是南瓜粥。
南瓜粥是用南瓜熬的粥，所谓粥是以谷物为主，再加蔬菜、肉、海参等各种材料，煮嫩的传统饮食。
模样或口感和外国的‘soup’差不多，也和意大利的‘polenta’，中国的‘粥’，泰国的
‘zzok(发音)’等相似。
因为其他国家也有相似的粥，所以外国人也不会陌生，能没有负担地享用。因此在这里简单给大家介绍韩国的粥吧。
韩国的餐食是大米、大麦等谷物为中心的餐食，粥可以说是谷物餐食的最原始形态。
原始农耕时代，把收获的谷物放入水中煮开后加放狩猎来的肉类(海产物)或从山中采取来的蔬菜煮的就是‘粥’的起初。
高丽时期为止没有什么发展，但到朝鲜时期发展很多种烹饪法，记录在韩国文献里的粥也有40余种。
过去，粥是主食类的一种，但现在是婴幼儿的断奶食品（断奶时吃的粥）、老人或患者的吃食、普通人的风味饮食。
现在的粥是在大米或糯米中放6~7倍水之后，熬很长时间使之熟透的食物。这时加放肉、海产物、蔬菜、谷物等各种材料，熬出各种口味的粥。
煮粥时常使用的是紫苏、南瓜、红豆、鲍鱼、牛肉等。加放南瓜或红豆的粥是甜味粥，适合当作点心或零食吃，加放鲍鱼或牛肉的粥，适合当成餐食或补身食。
粥是煮嫩（熟透）谷物的食物，所以几乎不用嚼，口感非常柔顺。因为这柔嫩的口感，消化机能比较弱的小孩或老人、病人比较常吃。
煮粥时，如果不在旁边下功夫的话，会容易烧焦，所以得一直搅和到熟透为止，所以是需要很多精心的食物。
所以，面对一碗热乎的粥，会想起小时候得病时妈妈精心熬成的温馨回忆。
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4.
粥的种类
粥是很久以前开始一直吃到现在的餐食，所以那烹饪法也发展成了很多种。那种类都有40余种。之中给大家介绍韩国人平时喜欢吃的几种粥吧。
*白粥（米粥）：是最基本的粥，在大米或糯米中只放水煮嫩后，用盐调味的粥。消化机能弱的病人或小孩子的餐食。
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南瓜粥：在白粥中加放南瓜泥（蒸熟后磨成细泥的南瓜）一起煮的粥。具有南瓜特有的香味和甜味。
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红豆粥：
白粥中加放红豆泥（煮熟后磨成泥的红豆）一起煮的粥。具有甜味，一般在冬天吃。
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鲍鱼粥：白粥中加放切成小粒的鲍鱼肉和内脏一起煮的粥。因为加放鲍鱼内脏，味道鲜香，一般当作补身粥或一顿餐食吃。
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牛肉粥：白粥中加放切成小粒的牛肉一起煮的粥。通常当作一顿餐食吃。
5.
增加味道的食用方法
但因为大部分都是水分，所以容易吃饱肚子，也很快就会消化掉。所以，不推荐活动比较多的白天或晚上当作餐食吃。推荐当作早餐吃货当作零食吃。
适合当作早餐的是鲍鱼粥或牛肉粥，适合当作零食的就是南瓜粥或红豆粥。
对外国游客特别有人气的是南瓜粥和红豆粥（甜味），这两种粥都具有材料特有的香味和甜味。
能吃一碗真正韩国粥的粥店，全国的市区内处处都有。
超市，便利店等地方也卖加热就能吃的方便粥（即用食品）
还有，酒店的早上自助餐中也备有粥（soup专区）。
仔细一找，在韩国的每个角落都能吃到粥，所以，来韩国时，用方便的韩国粥享受一下早餐吧！
Canon EOS 550D | f/4.0 | iso 800 | 2013:02:10 19:26:44 | Flash did not fire, compulsory flash mode | 32mm
